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Cichorium endivia

Famiglia delle Asteraceae


Il Cichorium endivia, conosciuto anche con il nome di Indivia, è una pianta della famiglia delle Asteraceae.
Si tratta di una pianta commestibile, molto simile alla cicoria, che è composta da una rosetta di foglie basali dalla forma increspata.
Le varietà più conosciute sono la crispum e la latifolium, chiamata anche scarola.
Il Cichorium endivia viene solitamente consumato in insalata o lessato.

La sua coltivazione prevede un terreno ricco e fertile, con irrigazioni abbondanti. La semina viene effettuata in semenzaio e le piccole piante trapiantate quando sviluppano almeno 4-5 foglie.
La raccolta si effettua nel periodo autunnale e fino all’inizio della primavera.

Fonte fotografica e crediti: commons.wikimedia.org Original uploader Rasbak at nl.wikipedia.org

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