Questa festa si caratterizza per la partecipazione popolare alla Processione lungo le vie del paese, riccamente addobbate, che con tanta devozione si intonano i canti antichi, poi si sosta presso tutti gli “altarini” e le quattro Chiese, il Sacerdote poggia l’ostensorio del Santissimo Sacramento sull’altare ed effettua la benedizione, gli “altarini” poi diventano meta di visita dei fedeli che sono in Processione.

I caratteristici “altarini” vengono preparati dai fedeli che abitano nei diversi rioni, il giorno del Corpus Domini, le donne si danno appuntamento in un punto prestabilito per costruire l’altare.
Ogni famiglia mette a disposizione vari oggetti. Il piccolo altare, viene addobbato in maniera artigianale con antichi tappeti, coperte, tovaglie ricamate a mano, candelieri d’argento, un crocefisso, tanti fiori e piante dai variopinti colori e il caratteristico odore d’incenso che brucia dinanzi ogni altare. Tutte le abitazioni ai balconi e alle finestre che si affacciano lungo il percorso della Processione, espongono le coperte più belle di vari colori e disegni, tessute al telaio, è tradizione quando passa la Processione che i fedeli con cestini pieni di fiori di ginestre e papaveri lanciano verso il baldacchino, come omaggio alla festa.

La festività del Corpus Domini è molto sentita dalla popolazione di Mammola, che ogni anno attira sempre più numerose persone, è diventata per il paese e per il territorio Calabrese un importante appuntamento annuale religioso ed anche una splendida manifestazione di carattere folcloristico, ricca di fede, storia e tradizione.

Ringrazio il signor Gino Larosa per il materiale Inviatomi

INGREDIENTI per 4 persone:
500 gr.di farina di grano e/o segale,
un cucchiaio di olio d’oliva,
acqua e sale q.b..

PREPARAZIONE:

Il grano duro e il jermano (segale) vengono macinati al mulino ad acqua. La farina ricavata viene utilizzata per la preparazione della pasta di casa fatta a mano, che viene preparata con le farine di grano e/o di segale a secondo i gusti. Dopo unite in un recipiente, si procede all’impasto con acqua, poco olio e si lascia riposare per circa mezzora, coperta con un tovagliolo nello stesso recipiente.

Poi si taglia a pezzi piccoli e viene arrotolata sul tavolo a mano o con cannicci di palude “junchi”, dando la forma di spaghetti o di bucatini. La pasta si mette filo per filo, su una tovaglia infarinata lasciandola asciugare in attesa di essere bollita.

Dopo viene bollita in abbondante acqua salata, poi scolarla bene e si rimette nella stessa pentola o viene saltata in padella, e si versa il sugo sulla pasta, mescolare e lasciare riposare per pochi minuti.
Per il condimento, è particolare il sugo corposo e piccantino di ragù preparato alla vecchia maniera in un tegame di terracotta con il pomodoro e carne di capra, o di maiale e/o con le polpette fatte di carne di maiale. Ottima e profumatissima è anche la pasta condita con il sugo dello “Stocco” (pescestocco) e/o “trippiceji” (ventresche di stocco). Lo “Stocco di Mammola” è uno dei prodotti tipici più rinomati della Calabria.

La pasta a secondo i gusti, viene grattugiata con la “Ricotta affumicata” o il “Formaggio caprino”, tipici di Mammola.

La pasta è servita come primo piatto.

Ringrazio Il signor Gino Larosa per il materiale inviatomi

Antiche ricette di Mammola di Gino Larosa

Già nei giorni scorsi a Lamezia Terme negli uffici della Sacal, la società che gestisce l’aeroporto lametino, si è svolta la riunione operativa tra il capo della Protezione civile, Guido Bertolaso, ed il presidente della Giunta regionale della Calabria, Agazio Loiero, per un esame della situazione in seguito all’emergenza maltempo in tutta la regione, a cominciare dalla frana di Maierato, nel Vibonese.
All’incontro hanno partecipato anche i prefetti, i presidenti della Province, gli esperti della Commissione grandi rischi, tecnici, sindaci ed amministratori dei comuni maggiormenti colpiti dal maltempo.

Dopo la riunione, il capo della Protezione Civile ha sorvolato con l’elicottero Maierato (zona interessata dalla frana) e successivamente altre zone colpite da frane sia del Cosentino e Catanzarese.

Il 2009 e l’inizio del 2010 è stato il periodo più piovoso degli ultimi 150 anni e nella sola area di Catanzaro sono caduti, dal 1 al 15 febbraio, ben 230 mm di pioggia a fronte di una media pluviometrica di 108 mm. Sulla base di questi dati è facile comprendere la gravità della situazione e la conseguente necessità di agire celermente con interventi mirati e concreti.

Con Maierato sta franando l’intera Calabria lo ha dichiarato, allarmato, il presidente della Regione Calabria Agazio Loiero.

E’ emergenza, comunque in tutta la Calabria a causa delle incessanti piogge che da giorni cadono sul sud Italia.
Le frane sono più di 180 e molte stradi provinciali e statali sono chiuse .Sono ormai una sessantina i chilometri dell’autostrada Salerno-Reggio Calabria chiusi al traffico per frane o pericolo di frane.

E la situazione non fà che peggiorare visto le piogge che continuano a cadere.
La Prefettura di Cosenza ha richiesto l ‘invio urgente di tecnici della Commissione Grandi Rischi e di un Team del Dipartimento della Protezione Civile per monitorare la situazione.

Preparazione
In un pentolino fate bollire il vino e l’olio. Lasciare raffreddare e, quando ancora tiepido , aggiungere la farina (un po’ alla volta), in modo da ottenere un impasto nè troppo morbido nè troppo duro; e’ importante che sia ben amalgamato.

Quindi dividete la pasta a pezzi e stendetelo sulla spianatoia e formate dei cilindri, grossi quanto un dito pollice, tagliateli a pezzi, di 2 - 3 cm . Poneteli su una tovaglia infarinata e con una forchetta passateli come si fà per gli gnocchi.
Friggete in abbondante olio ben caldo fino ad ottenere un colore dorato , mettere a scolare su carta assorbente.

In una pentola fate sciogliere il miele e quando il miele bolle tuffarvi i “turdiddi” ; mescolate e metteleli su un piatto di portata.

Buon Appetito!!

Natuzza era conosciuta non solo in Calabria ma in tutta Italia e non solo.

La camera ardente allestita nel Centro per anziani della Fondazione «Cuore immacolato di Maria rifugio delle anime» realizzato grazie alle centinaia di donazioni fatte dai fedeli che in tanti anni erano stati vicini alla mistica, dimostrandole vicinanze e devozione.

Ho già parlato di Natuzza aveva il dono dell’ ubiquità e parlava con angeli e santi, la sua vita umile è stata dedicata sempre a Dio e agli altri a sostegno dei malati e bisognosi, la sua casa è sempre stata aperta a tutti.

Le uve sono influenzate da terreni di natura calcarea come quella del Pollino che limitano la presenza di acqua in superficie e che abbonda invece fra i vitigni della Sila o dell’Aspromonte.

I vitigni calabresi sono prevalentemente a bacca rossa e fra queste prevale il Gaglioppo.Il gaglioppo è ritenuto originario delle provincie di Cosenza e Catanzaro.
Ma il più prestigioso è il Savuto Doc

Tra i vini bianchi primeggia il Greco di Bianco, un ‘ uva che tanta parte ha avuto nella storia del fino fino all’età greca. I reggini hanno infatti ereditato l’arte ellenica di fare il vino e oggi la restituiscono intatta in questo nettare ambrato.Lo sposo ideale della pasticceria calabrese.

Riconoscimento speciale andrà ai registi Chiara Rapaccini e Berardo Carboni. Premio Simona Gesmundo corti di animazione al regista messicano Jonathan Ostos Yaber e alla regista polacca Joanna Jasiñska - Koronkievicz.

Nella serata di questa sera saranno premiati per la sezione comunicazione la giornalista del TG3 Livia Blasi, la cantante jazz Rosa Martirano e Roberto Musolino per il video musicale “Alba Chiara”, l’etnomusicologo Carlo Grillo e Stefano Occhiuzzi per la colonna sonora di “Non vivere in silenzio”.

Sarà inoltre presentato “Arte e Cultura del Tirreno Cosentino” di Carlo Andreoli, saranno premiati per la fotografia Antonio Mancuso e l’attore Antonio Fulfaro per la voce fuori campo del video “Gozo, Island of Joy”.

Il festival del cinema Il fiore di ogni dove, ideato e diretto da Matilde Tortora, è organizzato a Cetraro in provincia di Cosenza dal Laboratorio Sperimentale Giovanni Losardo, associazione culturale che opera nella fascia compresa tra Diamante e Paola con la finalità di valorizzare i giovani talenti.
La prima edizione si è svolta dal 13 al 17 dicembre 2005 col patrocinio del CICT Unesco di Parigi

1,5 kg di pesci, mollusci e crostacei ( calamari, scorfani, triglie, tracine, gamberi ecc),
400 gr di polpa di pomodoro,
1 bicchiere di vino bianco,
4 cucchiai di olio d oliva,
4 fette di pane,
1 cipolla,
2 cucchiai di prezzemolo tritato,
2 foglie d’alloro,
1 gambo di sedano,
1 spicchio d’aglio,
sale e pepe q.b.

Procedimento:

Pulite bene il pesce e riducetelo a pezzetti; pulite i calamari e tagliateli a strisce, lavate i gamberi, privateli del guscio e del filo nero intestinale.Sistemate gli scarti( teste, pinne, eventuali lische, gusci dei gamberi) in una casseruola con 1 litro d ‘acqua aggiungete il sale, 1 cucchiaio di prezzemolo, 1/2 cipolla e 1 foglia d’alloro, portate a bollore e lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Intanto preparate un trito col sedano, l aglio e l’altra foglia d’alloro, la restante cipolla, e il restante prezzemolo.
Raccogliete il tutto in una capace pirofila insieme con la polpa di pomodoro e i pesci, condite con olio e insaporite con sale e pepe
e aggiungete il vino bianco e il brodo di pesce filtrato ( circa 1/2 l). Mettete in forno la pirofila coperta e cuocete a 180° per 30- 40 minuti unendo 10 minuti prima di fine cottura calamari e gamberi.

Tostate le fette di pane nel forno a 220° per 5 minuti voltandole una volta, sistematele nei piatti, quindi versatevi sopra la zuppa.

Natuzza non è mai andata a scuola, non sa leggere né scrivere. A otto anni riceve la “visita” di san Francesco di Paola - grande santo calabrese (1416-1507) - e le sembra una cosa del tutto normale. Quando riceve la prima Comunione, invece, si accorge che la sua bocca si riempie di sangue. Lei lo inghiotte, pensa di “aver mangiato” Gesù e di aver fatto peccato, ma ha paura di dirlo al sacerdote e torna a casa contrita.

Fin da bambina ha il dono della bilocazione e di parlare con l’angelo custode, un bambino di ottonove anni che la guida e la consiglia nel dare risposte che solo una persona colta potrebbe dare.

Vede Gesù, la Madonna, Padre Pio e altri santi. Vede i defunti e conversa con loro, ha sudorazioni ematiche più evidenti durante la Quaresima con l’aggiunta delle stimmate che si trasformano, a contatto con bende o fazzoletti, in emografie .

La sua casa è sempre stata meta di migliaia di persone che affdano a lei sofferenze, malattie, invocando conforto. Conforto che lei dà a tutti .
Ho imparato anche che é necessario pregare , con semplicità, umiltà e carità, presentando a Dio le necessità di tutti, vivi e morti .

Per questo su richiesta della Madonna, si è costruita una chiesa dedicata al Cuore Immacolato di Maria Rifugio delle Anime e i cenacoli di preghiere