Marycle
Ingredienti
un pollo molto tenero
salsiccia pepata e aromatizzata con finocchio
pancetta
rosmarino
aglio
olio d’oliva
acqua di mare
Procedimento:
Pulite; sventrate e fiammeggiate il pollo.
Farcitelo quindi con un ripieno composto dai fegatini tritati e amalgamati con la salsiccia, la pancetta, il rosmarino, uno spicchio d’aglio pestato nel mortaio, uno spruzzo d’olio d’oliva.
Spennellate il pollo con altro olio e cuocete in forno a calore moderato spruzzando di tanto in tanto con acqua di mare, che farà le veci del sale.
17 Jun 2010
23 May 2010
19 Feb 2010
