
Linguine alla Colatura di Alici
Ingredienti:
- 350 gr. di linguine
- 10 olive di Gaeta
- 5 olive verdi dolci
- 10 capperi dissalati
- 1/2 spicchio d’aglio e peperoncino
- 6 gherigli di noci
- 1 dl. di olio extravergine d’oliva
- 1 cucchiaio di Colatura di Alici
- succo di limone - prezzemolo fresco
Esecuzione:
Snocciolate le olive e mettetele nel mixer. Unite gli altri ingredienti tranne la colatura ed il limone e frullate il tutto.
Aggiungete la Colatura di Alici e una spruzzatina di limone e frullate di nuovo per qualche secondo. Mettete il composto in una terrina. Non aggiungete sale.
Cuocete le linguine e scolatele al dente. Versatele nella terrina e mescolate, unendo del prezzemolo fresco.
Se le linguine si dovessero ammassare diluite con dell’acqua di cottura.