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Il ritorno dalle vacanze è segnato da qualche chilo in più, portato “per ricordo”? Se anche la risposta fosse no, la brutta stagione è quasi alle porte e mangiare correttamente si fa sempre più importante: si sa che il freddo porta a mangiare di più. Quindi, meglio avvicinarsi sin da ora ad una dieta corretta.
Dieta? Parola terribile? Tranquilli. Nel suo significato originario, che deriva dal termine greco “diaita”, vuole dire “tenore di vita”, quindi modo di nutrirsi, attività fisica, riposo e tutte le piccole cose che contribuiscono al benessere del corpo e della mente.
 
E allora, ecco un libro di cucina dietetica: prodotto da Villa Eden, una delle prime beauty farm italiane che si trova a Merano, a cura della giornalista specializzata in gastronomia e alimentazione Enza Bettelli: “La cucina del nuovo benessere”, edito da Gribaudo.
Qui potrete trovare piatti leggeri sì, ma soprattutto buonissimi e sani. Ricette semplici, calibrate e studiate a fondo da nutrizionisti, e preparate con abilità dallo chef Martin Schweigl, con un occhio alle calorie e l’altro alla soddisfazione del palato. E nel piatto c’è posto per tutto, basta non esagerare e tenere sotto controllo aromi e condimenti, spesso il gusto ci guadagna! Via libera a cereali integrali, accompagnati da yogurt, erbe aromatiche, spezie e miele, a prodotti insoliti come germogli, tofu, seitan dalle straordinarie proprietà, a verdure, legumi, pesce e carni magre, senza dimenticare naturalmente il dolce.
Le ricette sono preseentate con grandi fotografie e accompagnate da schede che ne illustrano calorie e contenuti nutrizionali, oltre a suggerimenti per sfiziose varianti. 
Il libro “La cucina del nuovo benessere” (165 pagine, 15 euro) è in vendita all’interno del resort Villa Eden di Merano e si può trovare anche nelle migliori librerie di tutta Italia.