Guide

La nutella è una delle specialità al cioccolato più conosciute e consumate al mondo.
Questa gustosa crema spalmabile è a base di nocciola e cioccolata, oltre ovviamente allo zucchero e all’ olio vegetale, ingredienti che rendono unica questa leccornia.

La sua preparazione riprende quella della crema gianduia, mentre il nome deriva dal termine inglese nut, che significa appunto nocciola, elemento cardine della sua preparazione.
La crema gianduia iniziò ad essere prodotta in Piemonte, regione già famosa per la lavorazione di fine cioccolato, e il primo a realizzare una crema composta da cioccolato e nocciole fu Pietro Ferrero nella metà del 1900.
Durante gli anni sessanta del 1900 la Nutella iniziò ad essere venduta in tutta Europa.

È possibile preparare una crema fatta in casa, con gli stessi ingredienti e con le stesse caratteristiche della Nutella.
Ci sono due varianti, una classica ed una più leggera, per chi non vuole assumere troppe caloria.

Per quanto riguarda la prima variante, prevede i seguenti ingredienti:
- 200 gr di nocciole tostate e pelate
- 400 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di cioccolato al latte
- 320 gr di latte fresco
- 300 gr di zucchero
- 2 bustine di vanillina
- 180 gr di olio di semi

Al fine di assicurarsi un’ ottima crema, mettere le nocciole già tostate e pelate in un frullatore e mixare fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere poi lo zucchero, il cioccolato fondente e al latte fatto a pezzi, sempre continuando a mixare.
Aggiungere ancora la vanillina, l’ olio ed il latte.
Mettere il tutto in un pentolino e far cuocere a bagnomaria per circa 10 minuti, continuando a mescolare.
Una volta che la crema è diventata densa al punto giusto, togliere dal pentolino e far raffreddare.
Solo quando sarà diventata fredda, mettere la crema in un vasetto.

Quanto alla variante più leggera, gli ingredienti sono:
- 120 gr di nocciole
- 6 cucchiai di cacao amaro
- 140 gr di cioccolato fondente
- 160 gr di fruttosio
- 100 gr di margarina
- 200 gr di latte (possibilmente scremato o parzialmente scremato)

Il metodo di preparazione è più o meno il medesimo, anche se ci sono delle piccole differenze.
Bisogna mettere nel frullatore il fruttosio e le nocciole, a cui aggiungere il cioccolato fondente ed il cacao amaro.
Una volta che il composto è abbastanza denso, porlo in un pentolino e farlo cuocere a bagnomaria anche in questo caso per circa 10 minuti.
Al composto aggiungere poi il latte, cuocendo la crema per altri 5 minuti a fuoco bassissimo. Non smettere mai di mescolare.
Far raffreddare bene e poi mettere la crema in un barattolo.