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Il plum cake è una delle bontà più richieste, forse perché la ricetta è semplice e gustosa.
Unire uova, farina e zucchero – i suoi ingredienti di base – al cioccolato ed al caffè rende questo dolce semplicemente irresistibile!

Per prepararlo occorrono:
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 80 grammi di cacao amaro
- 2 cucchiai di caffè solubile
- 8 uova
- 400 grammi di zucchero
- 400 grammi di burro
- 2 bustine di vanillina
- 400 grammi di farina
- 200 grammi di frumina
- un pizzico di sale
- 2 bustine di lievito per dolci
- 6 cucchiai di latte

Mettere in una terrina il burro e lo zucchero e montarli per bene fino a farli diventare una crema, aggiungendo poco alla volta la vanillina, il caffè solubile ed un pizzico di sale.
Unire poi le uova, una per volta, continuando sempre a sbattere.

Tritare il cioccolato fondente ed aggiungerlo alla crema preparata.
Mescolare poi insieme la farina e la frumina ed aggiungerle al composto, setacciandole.
Continuare unendo il cacao, il latte – sempre poco alla volta - ed infine il lievito setacciato.

Imburrare ed infarinare uno stampo a cassetta di misura media e versarvi dentro tutto il composto.
Far cuocere il dolce per circa 1 ora in forno preriscaldato a 180°.

Dopo che il dolce ha cotto per circa 15 minuti, praticare un taglietto nel senso della lunghezza della superficie.

Per decorare il dolce occorrono:
- 200 grammi di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di caffè solubile

Mentre il dolce continua a cuocere, mettere il cioccolato fondente a sciogliere a bagnomaria, aggiungendovi il caffè solubile.
Una volta che il dolce sarà cotto, versare la glassa di cioccolato e caffè sulla superficie del dolce.
Per rendere il plum cake al cioccolato e caffè ancora più bello alla vista, spruzzare dei ciuffetti di panna tutto intorno al dolce.