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Dolcetti con cioccolato e cocco

Cioccolato e cocco, un irresistibile incontro

Dolcetti con cioccolato e cocco Il cioccolato, si sa, si sposa bene con qualunque ingredienti. Quando poi il cioccolato incontra il cocco, il successo è assicurato.
Realizzare dei piccoli e golosi dolci al cioccolato e al cocco è davvero un gioco da ragazzi.

Per prima cosa bisogna preparare il Pan di Spagna con i seguenti ingredienti e cuocerlo in una teglia rettangolare:

- 300 grammi di farina
- 250 grammi di zucchero
- 50 grammi di burro
- 2 uova intere
- 200 grammi di latte
- 1 bustina di lievito per dolci

Per rendere il Pan di spagna più gustoso, si possono aggiungere 50 grammi di cacao amaro all’ impasto, prima di versare il lievito per dolci.
Sarebbe preferibile preparare il Pan di Spagna un giorno prima di realizzare i dolcetti al cioccolato e cocco, in modo che il Pan di Spagna non sia troppo friabile.

Procedere poi alla preparazione della salsa al cioccolato, utilizzando i seguenti ingredienti:

- 200 grammi di cioccolato fondente
- 30 cucchiai circa di latte
- 200 grammi di zucchero
- 170 grammi di margarina
- farina di cocco q. b.

Per preparare la salsa al cioccolato, bisogna mettere il latte insieme allo zucchero in un pentolino e riscaldarli sul fuoco, avendo cura di mescolare di tanto in tanto.
Quando lo zucchero sarà stato completamente incorporato dal latte, togliere il pentolino dal fuoco.

Mettere il cioccolato fondente in un altro pentolino e far sciogliere a bagnomaria.
Dopo che si sarà completamente sciolto, bisogna unirlo al composto precedentemente preparato di zucchero e latte.

Unire infine il burro e mescolare agli altri ingredienti, fino a quando l’ intero composto non risulterà omogeneo e liscio.

Prendere il Pan di Spagna preparato in precedenza e tagliarlo a quadratini.
Passare uno alla volta i quadratini di Pan di Spagna nella salsa al cioccolato e poi nella farina di cocco.
Disporre infine i dolcetti al cioccolato e cocco su un vassoio e servire.

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