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Ultimi interventi

• Le Uova de 100 giorni

  Una prelibatezza, dicono loro, :-) condivisa sia dalla gastronomia cinese che giapponese, ma solo a sentir la procedura per la realizzazione di queste leccornie :-), vengono i brividi.

• La Gastronomia della Repubblica Ceca

  

  Sicuramente,non e'la cucina piu' indicata per i vegerariani, o per chi ha problemi di linea, visto l'utilizzo di grassi e zuccheri nella realizzazione di ricette tradizionali. Salse realizzate con l'apporto ipernutritivo di burro o panna. Tra i dolci ricordiamo lo strudel di mele ed i gnocchetti farciti con i mirtilli.

• Frittata Santelli

  

  Italo Santelli è considerato uno dei padri della sciabola moderna. La sua fama in Ungheria è tale che a lui è stato persino dedicato un piatto della cucina tipica ungherese. Le "uova alla Santelli" o "frittata alla Santelli" che sono una preparazione a base di uova, salsiccia, pancetta, pomodoro, formaggio grattugiato e pepe.

• Torta Dobos

  

  Si chiama Dobos ed è il dolce più rappresentativo di Ungheria. Sei strati di pasta, farciti con crema al cioccolato e una corona di caramello. Un concentrato di golosità che, a Budapest, si prepara dalla fine dell’Ottocento, sempre rigorosamente seguendo la ricetta originale del pasticciere Jozsef Dobos che non rivelò mai a nessuno e che venne rese nota solo nel 1924, dopo la sua morte.

• Baccalà alla Menta

  

  Il baccalà altro non è che merluzzo conservato sotto sale. Nel caso in cui si preferisca utilizzare baccalà non ancora ammollato, prima della cottura lasciarlo a bagno 12 ore in acqua, che va cambiata almeno 2 volte. Per guarnire il piatto disporre intorno al baccalà qualche oliva.

• Pollo alla Marocchina con Mandorle e ceci

  

  Ancora una ricetta marocchina che utilizza il pollo ed i ceci, rendendolo dunque un piatto unico

• Petto di Pollo con miele e sesamo

  Non conosco la provenienza di questa deliziosa ricetta, che mi e' stata regalata da una cara amica, ma l'utilizzo sia del petto di pollo, che del sesamo e del miele, ci indurrebbero a pensare ad una provenienza mediorientale.

• Barackos gombóc

  

  Direttamente dalla cucina mitteleuropea derivano questi gnocchi nel cui interno è racchiusa una deliziosa albicocca. Vi e' anche una versione con le prugne. In Italia, sono tipici del Friuli Venezia Giulia e vengono conditi con del burro fuso.

• Burritas de machaca

  

  Questa ricetta mi e' stata regalata da Tonino, un amico conosciuto qui in costiera, che ha sposato una messicana. Quindi e' una di quelle ricette collaudate, che potrete tranquillamente provare a realizzare.

• Banane in crema del Camerun

  Un facilissimo dolce che utilizza, quale ingrediente principale le banane