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lavoro nato
dalla collaborazione tra Angela Fiorentini, esperta e laureata in
religione dell’India  e Jaya Murthy, trasferitasi a Pisa nel 1984
dove ha conseguito una laurea in lingue e letterature straniere, pubblicato
dalle Edizioni ETS  e’
stata  l’occasione per organizzare a una festa molto colorata a cui vi
hanno preso parte, appassionati, moltissimi amici,  e curiosi  durante
la quale le due autrici hanno offerto anche una piccola degustazione di piatti
tipici indiani, cucinati per l’occasione dalla stessa
Jaya Murthy.

Questo piccolo capolavoro di 104 pagine, 10 euro
ha riscosso uno straordinario successo anche all’ultima edizione del
Salone del libro di Torino, e si propone di
presentare il menù tradizionale nella sua forma ortodossa vegetariana. La prima
parte del lavoro  si apre con una breve e facile introduzione storica sul
vegetarianismo in India, che va dalle sue radici millenarie nei testi delle
rivelazione delle sacre scritture, sino alla propaganda della
non-violenza  concretizzatasi  
con l’avvento del Mahatma Gandhi. Segue un
viaggio gastronomico nel sub-continente, un’indagine sulla tradizione delle
spezie, e, per concludere, la descrizione degli utensìli da cucina. La seconda
parte e ricca di una serie di  preziose ricette presentate in ordine di
portata, sempre nell’ intento di essere il più possibile fedeli a quello che è
un vero e proprio rituale religioso del cibo. Soprattutto si tratta di un
rapporto tra il cibo e la religione indù che è stato descritto
attraverso le preparazioni. Gli ingredienti elencati nelle ricette sono tutti
reperibili anche in Italia nei negozi specializzati , vi e’
infatti in appendice un elenco di alcuni negozi dove si può acquistare tutto
l’occorrente per un pranzo vegetariano indù,
e i nomi dei migliori ristoranti del settore. A conclusione,  un
glossario delle spezie principali.

E’ possibile acquistare il libro sul sito delle
Edizioni ETS