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La zuppa della Vedova

Molto probabilmente queso piatto tradizionale era così chiamato perchè si poteva realizzare con poco denaro

Soppa Ta’ L-armla - Zuppa della Vedova


Ingredienti

- 2 carote affettate
- 2 cipolle affettate
- 2 lattughe
- 400g di piselli
- 400g di ricotta

- 80g di burro

- 4 uova

- 4 formaggi teneri (meglio se freschi)

- 1/2 litro d’acqua

Esecuzione:
Lavate ed affettate le verdure.
Friggetele nel burro fino a quando non diventano dorate. Aggiungete l’acqua e portate ad ebollizione.
Aggiungete le uova ad una ad una in modo che restino sane. Tagliate la ricotta in 4 pezzi ed aggiuntetela alla zuppa, ed infine i formaggi.
Cuocete per 5 minuti. Servite calda.

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