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Carrubba

Domanda

Come posso preparare una buona crema di carrubba senza zucchero. Sono diabetico, quindi non posso mangiare nulella o creme al cioccolato. Vorrei farmi a casa una buono crema di carrubba, surrogato alla nutella.

Risposta

Ciao, io le carrube me le ricordo, quando ero piccola nel mio palazzo, c'era un signore che ne acquistava sacchi interi, le utilizzava per darle a mangiare al suo cavallo.
Ora mi informo su come preparare una buona crema
nel frattempo ti do questa ricetta tratta da It.hobby.cucina

Cioccolatini di carruba
Ingredienti: 1\4 di tazza di noci tostate e tagliuzzate,
2 cucchiaini di agar agar in polvere, 1\2 tazza di succo di mela,
1\4 di tazza di malto di mais, pizzico di sale, 1\4 di tazza di polvere
di carruba, 2 cucchiaini di arrow root, 1\4 di tazza di tahini,
1 cucchiaino di estratto di vaniglia.
Preparazione: mettere l’agar agar con 1\4 di succo di mela,
il malto e il sale in una casseruola.
Aggiungere la carruba setacciandola e fare
sobbollire per 5 minuti.
Sciogliere l’arrow root e il tahini con il restante succo di mela,
aggiungere alla casseruola e cuocere per altri 5 minuti, mescolando.
Aggiungere le noci e la vaniglia, mescolare bene e versare il composto
in uno stampo rettangolare.
Lasciare raffreddare prima di tagliare i cioccolatini.

ger*** - 17 anni fa
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