Mauro Loi 
E’ lei la miss estate 2009:La panzanella. Fresca, snella, attraente e sensuale fa fuori la caprese, insalatone miste, mozzarella, tonno e fagioli. Un piatto economico e veloce da preparare. Da portare al mare, in gita.
La panzanella, piatto Toscano, altro non è che pane bagnato con una serie di ingredienti di stagione. Vediamo quali:
Pomodori maturi, pane raffermo, cipolla bianca o rossa, cetriolo, sale e pepe, bsilico, aceto olio d’oliva extravergine. Questi gli ingredienti di vase per un saporita panzanella.
Le aggiunte o varianti possono essere: uova sode, acciughe, tonno, sott’aceti, rucola, menta.
Preparazione:
Il pane di qualche giorno viene bagnato sotto il rubinetto con acqua fredda, fintanto che non si sbriciola. In un recipiente tagliamo a dadi i pomodori ben maturi ed aggiungiamo tutti gli ingredienti. Al termine condiamo con dell’aceto - io preferisco il balsamico di modena - e olio extravergine. Mettiamo in frigo o borsa frigo e serviamo fredda.
Ricordiamoci di questo piatto quando abbiamo problemi di tasca e di fame…
19 Jan 2011
06 Aug 2010
03 Aug 2010
