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In una zona collinare ricoperta di cipressi e profumi mediterranei tra rifugi di uccelli migratori e boschi che portano al mare, sorge un bellissimo luogo ricco di vitigni, ulivi e frutti che saziano l’olfatto ed il palato.

Percorrendo la costa centrale della Toscana, terra etrusca e del Carducci, sorgono Bolgheri (una regione ancora selvaggia della Maremma toscana) e la vicina Tenuta dell’Ornellaia molto nota per la produzione di vino e olio.

La Tenuta dell’Ornellaia è nata nel 1981 dal Marchese Lodovico Antinori con l’obiettivo di farla diventare culla di un vino d’eccellenza e selezionare i più adatti e migliori vitigni per questo splendido microclima. Quest’ultimi erano Cabernet Souvignon, Cabernet Franc e Merlot. Lo stile che presentano i vigneti, gli impianti e le varietà delle uve dell’Ornellaia è quello di Bordeaux; mentre il modello californiano è per i fabbricati e la cantina.

Inizialmente la Tenuta dell’Ornellaia vantava una superficie di 70 ettari e gli impianti principali erano situati a Bolgheri e a Castagneto Carducci dove, per avere dei successivi grossi sviluppi della tenuta, hanno posto dei pilastri. Inoltre, grazie alla passione e dedizione per questo territorio e microclima, hanno avuto molto successo etichette di gran pregio ed il suo nome nelle più importanti cantine del mondo.

Antinori, in un’intervista dice: “Ci vogliono almeno 15 anni per conoscere un territorio e il suo clima, oggi stiamo ottenendo il meglio perché abbiamo fatto esperienza miscelando nel modo giusto Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc in relazione al clima e alle epoche di maturazione dell’uva. In aggiunta, il modo migliore per analizzare questo vino è il nostro gusto”.
L’Ornellaia punta alla qualità e ciò influisce a delle scelte che sono: il rispetto per il territorio, la vendemmia effettuata a mano e solo dopo la completa maturazione e la vinificazione individuale per ciascun vigneto. La produzione, di conseguenza, risulta limitata in base all’andamento dell’annata.

Attualmente esistono nella tenuta due aree vitate vicine e principali:
- Ornellaia, dove sono presenti la cantina e i vigneti da cui si è sviluppata la tenuta;
- Bellaria, più attuale, posta a nord ovest del borgo di Bolgheri.

Oggi, l’ampliamento della Tenuta è circa 91 ettari di vigneto, di cui 76 in produzione.
L’unicità e lo splendore di questo terroir è dato dai terreni marini, alluvionali e vulcanici delle due località.

L’intera proprietà dell’azienda è stata acquistata nell’aprile 2005 dalla Marchesi de’ Frescobaldi.

Vino degustato: Ornellaia 1998 Tenuta dell’Ornellaia.

Tipologia: Rosso DOC.

Uve: Cabernet Sauvignon 80%, Merlot 16%, Cabernet Franc 4% .

Gradazione: 14%.

Bottiglie prodotte: N.D.

Maturazione: In Barrique 11 mesi + 16 mesi affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Esame Visivo: Dopo tutti questi anni che è in commercio, si presenta con buone sfumature rubine su sfondo granato, da notare la regolarità e la lentezza nel scendere degli archetti nel bicchiere.

Esame olfattivo: Impressionante stratificazione di profumi: frutta rossa matura (ciliegie), pepe nero, liquirizia, cuoio, tabacco, sotto spirito e per concludere delle note minerali.

Esame gustativo: Razza austera e regale, soprattutto per la grana del tannino e l’esplosione di sapori che si riescono a percepire, fenomenale.

Abbinamento: Piatti importanti a base di carne, cacciagione, selvaggina in umido e formaggi a pasta dura.

Temperatura di servizio: 16°C- 18°C.

Prezzo di vendita al pubblico in negozio: €180,00- €300,00.

Punteggio: 97/100

Conclusione: Austero e profondo, coinvolge fin dal primo impatto. La nota Rivista americana “Wine Spectator” all’epoca lo aveva votato il migliore vino al Mondo, non posso affermarlo che lo sia, ma indubbiamente è uno dei 10 migliori vini che ho mai degustato fin d’ora e non è poco.

Per informazioni o acquisto Ornellaia online, contattare l’enoteca Le Cantine Dei Dogi al nr. 0415489920.