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Il Riesling è un vitigno originario della Germania e anche se oggi è considerato un vitigno “internazionale” è proprio nei climi rigidi del centro Europa che trova le migliori condizioni pedoclimatiche. La sua particolare predisposizione a tollerare il freddo e addirittura le gelate invernali, lo rendono il vitigno principe dell’area tedesca, dove viene coltivato in abbondanza nelle vallate dei lunghi fiumi tedeschi: la Mosella, la Saar, il Reno. Nella Mosella, in particolare, il Riesling raggiunge vette di assoluto pregio, in termini quantitativi e qualitativi: nella sola Mosella si produce il 30% del Riesling tedesco.

Oggi le uve Riesling vengono prodotte in molte zone del mondo, ma i risultati non sono sempre apprezzabili come nel caso tedesco: solamente alcune zone della Francia, dell’Austria e dell’Italia possono competere con i prodotti tedeschi. La maturazione tardiva delle uve Riesling (che vengono raccolte fra la fine di ottobre e l’inizio di novembre) le rende particolarmente adatte ai climi freddi: un clima più caldo porterebbe a una maturazione troppo precoce, pregiudicando il risultato finale.

Alcune fonti scritte testimoniano la presenza del Riesling fin dall’epoca romana, ponendolo dunque fra i vitigni più antichi del continente. Nel corso del medioevo esso è stato oggetto di diverse attenzioni da parte del potere politico: nel IX secolo viene citato in un editto dell’imperatore Ludovico il Bavaro, mentre altri documenti ne attestano la coltivazione già nel XV secolo lungo la valle del Reno.
Il vino Riesling prodotto in Germania si presenta particolarmente intenso e con un bouquet caratterizzato dal buon equilibrio fra acidità, dolcezza e contenuto alcolico. La spiccata acidità dei vini della Mosella e del Reno permette di sopportare lunghi periodi di affinamento in bottiglia, arrivando anche a dieci anni di invecchiamento.

In Italia, la sua massima espressione viene data nella valle del Riesling in Oltrepò Pavese, ma lo possiamo trovare anche in Trentino-Alto Adige e Friuli.

Vino degustato: Riesling Campo della Fojada 2008 Az. Travaglino Oltrepò Pavese.

Tipologia: Bianco DOC.

Uve: Riesling Renano 80% Riesling Italico 20%.

Gradazione: 13%.

Affinamento: Acciaio.

Esame Visivo: Verdolino con affascinante bagliore dorato.

Esame olfattivo: Il profumo è importante, con note erbacee, fruttate e minerale.

Esame gustativo: Strutturalmente importante, spiccano sensazioni calde, morbide ed avvolgenti su un retrogusto piacevolmente fresco.

Abbinamento: Vista la sua imponente struttura, accompagna egregiamente qualsiasi piatto a base di pesce in salsa, primi piatti e formaggi di media stagionatura.

Temperatura di servizio: 10°C- 12°C.

Prezzo di vendita al pubblico in negozio: €12,50- €15,90.

Punteggio: 88/100

Conclusione: Vino di grande livello, l’esame olfattivo è maestoso, ottima la P.A.I. (persistenza aromatica intensa)

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