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E’ primavera, se stiamo seguendo una dieta mirata al dimagrimento e a cena abbiamo mangiato mozzarella con zucchine il giorno dopo, a pranzo, è consigliabile consumare ancora cibi leggeri magari portando a tavola della carne.

Ecco quindi una bella ricetta per impreziosire la nostra dieta con tanto gusto e con carne magra cucinata in modo leggero accompagnata da verdura

Petto di pollo ai peperoni:
Tempo: un’ora
Difficoltà: elaborata
Calorie a pozione: 260 circa.

Ingredienti: 200 gr petti di pollo; 2 peperoni rossi (300 gr); un pomodoro maturo; 50 ml brodo vegetale; 1 scalogno; 2 cucchiai di olio d’oliva; sale fino (poco) e pepe; uno scalogno; 1 spicchio d’aglio.

Preparazione: lavare asciugare i peperoni facendo attenzione a eliminare il picciolo, i semi ed i filamenti interni. Tritare aglio, scalogno e pulire il pomodoro tagliandolo a dadini. In una padella antiaderente scaldare un cucchiaio d’olio . Unire il pomodoro e il trito di scalogno e aglio. Dopo aver fatto rosolare per tre minuti, salare, pepare e unire i peperoni con un bicchiere d’acqua calda cuocendo con il coperchio per 20 minuti. Passati i 20 minuti togliamo dalla pentola e frulliamotutto.

Se nella padella c’è ancora olio, rosoliamo i petti di pollo per 5 minuti a fuoco basso e bagnandoli , di tanto in tanto con il brodo. Dopo 20 minuti circa saremo pronti per impiattare.
Tagliamo il pollo a striscioline sottili e irroriamo con la salsa ai peperoni ancora calda.

Squisito e, come sempre, leggero!

lmc

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