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  Quanto mangiare e cosa mangiare, sono i principali interrogativi a cui le diete devono rispondere per un obiettivo comune: perdere peso. Ma non solo. Alimentarsi correttamente significa anche mantenersi in salute e assicurare che tutto l’organismo riceva quello di cui ha bisogno senza niente in più o in meno. E se poi stare bene comporta anche essere normopeso, tanto meglio, non può che giovare all’occhio e all’amor proprio. L’idea che ci fosse un legame tra cibo e salute fu introdotto nel secondo dopo guerra dall’American Heart Association, grazie alla quale vennero promosse le prime ricerche in merito.