Guide

Frutta e verdura contengono composti vegetali con potenziale attività anticancerogena.

Carotenoidi
Frutta, vegetali gialli ed arancioni, vegetali verde scuro a foglia larga

Ditioltioni
Crocifere o brassicacee

Glucosinolati/indoli
Crocifere o brassicacee

Isotiocianati/tiocianati
Crocifere o brassicacee (per esempio bietole, ravanelli, rape, cavoli)

Cumarine
Vegetali e agrumi

Flavonoidi
La maggior parte della frutta e dei vegetali

Fenoli
La maggior parte della frutta e dei vegetali

Inibitori delle proteasi
Semi e legumi, in particolare la soia

Fitosteroli
Vegetali

Isoflavoni
Proteine della soia

Saponine
Vegetali in genere, particolarmente la soia

Inositolo esafosfato
Vegetali in genere, particolarmente soia e cereali

Composti dell’allicina
Cipolla, aglio, porri, bulbi

Limonene
Agrumi