Anna Russo
La maggior parte dei problemi nutrizionali nel mondo industrializzato è causata dall’apporto eccessivo di macronutrienti e/o insufficiente di micronutrienti.
Nutriente è per definizione ciò che nutre, che ha notevoli proprietà nutritive e designa le sostanze indispensabili per la vita.
In base alla quantità necessaria agli organismi viventi, i nutrienti si suddividono in:
macronutrienti (protidi o proteine, lipidi o grassi, glucidi o carboidrati o zuccheri, acqua);
micronutrienti (vitamine e sali minerali).
I micronutrienti (presenti soprattutto in frutta e la verdura) possono risultare carenti a causa dei metodi di conservazione, di cottura e/o di lavorazione dei cibi.
05 Feb 2011
16 Jan 2011
16 Jan 2011
