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“State pur certi che i maccheroni al sugo con pomidoro,
col relativo condimento di burro di pura panna
e Parmigiano stravecchio,
diverranno due istituzioni mondiali”.
Agricoltura parmense, maggio 1937

C’era una volta una bimba ammalata
perché mangiava solo insalata!

Invano la mamma le cucinava,
pastina, riso e brodo di fava.

Finché un bel giorno la poverina,
inventò per lei una salsina.

Sei pomodori, olio d’oliva,
e già saliva
dalla cucina un profumino,
da lasciar senza fiato ogni vicino.

Tutti annusavano a bocca aperta:
“Ma questa sì che è una scoperta!”

Miei cari bimbi, era stata inventata
di pomodoro la salsa più amata.

Carmela e Arrigo Cipriani