Guide

Gentilmente invitata da Piera Genta, sono intervenuta in qualità di Guida di Educazione alimentare del portale superEva a Foligno (PG) all’Educational tour ”I Primi d’Italia” - VI Festival Nazionale dei primi piatti.

Educational Tour  “I Primi d’Italia”: I luoghi dell’enogastronomia umbra
 

I momenti più significativi, tra simpatici giornalisti, primi piatti da assaggiare, personaggi da incontrare, grandi chef da ascoltare, sono stati i seguenti:

Venerdì 1 ottobre 2004

Visita presso i Villaggi ed Eccellenze del Gusto Umbre, aree espositive del Festival “Primi d’Italia”.

Partecipazione sessione degustazioni Accademia del gusto presso il Chiostro S. Giacomo:

Primi piatti di riso illustrati da Gabriele Ferron, preceduta da una degustazione guidata di vini selezionati da Paolo Massobrio.

Gabriele Ferron, titolare dell’antica e rinomata riseria Ferron di Isola della scala, è un vero ambasciatore del riso. Viene chiamato in ogni parte del mondo ad illustrare la storia, le caratteristiche e la preparazione di questo straordinario cereale. Conosce più di 150 modi di prepararlo e di cuocerlo.

Presso l’ Auditorium e Chiostro S. Domenico:

Concerto di musica swing Nicola Arigliano quartet

Degustazione di Primi Piatti Scotti e Vini Siciliani

Sabato 2 ottobre 2004

Visita all’ Olivo di Sant’Emiliano

Visita al Museo della Civiltà dell’Olivo di Trevi

Visita al Frantoio Francesco Gaudenzi e caratteristico pranzo con prodotti tipici umbri.

“Libri da gustare” incontro cultural-gastronomico con gli autori:

Viaggio tra i grandi vini di Sicilia con Andrea Zanfi

Mangiare di festa. Tradizione e ricette della cucina siciliana con Gaetano Basile

Cena Un invito di gusto Taverna Croce Bianca

Menu a base di riso

Torta di riso con spinaci (varietà Arboreo)

Timballo di riso (varietà Balilla) alle verdure di stagione con crema al Maschera dop

Risotto (varietà Baldo) alla salsiccia di Bra (CN) sfumato alla grappa

Risotto (varietà Carnaroli) alle erbette e Castelmagno dop

Assaggi di formaggi dop del Piemonte

Frittelle di riso (varietà Balilla) con zabaglione all’Asti spumante docg

Budino di riso (varietà Balilla) e mele alla cannella

Vini: Gavi di Gavi docg - Dolcetto d’Alba 2003 - Asti Spumante docg