Guide

In tutte le società
la cucina è il primo strumento
con cui si definisce l’identità di un gruppo,
tanto da indurre un paragone con il linguaggio
come prima fonte identitaria.

I prodotti della cucina
possono essere identificati con le parole,
la sua grammatica sono le ricette,
e ha una sintassi rappresentata dai menù
nonché una retorica
riferibile ai modi di presentazione e alla convivialità.

Massimo Montanari