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Pe secule ‘e millenn’ ‘a pizza
è stata ‘o magna de puverìelli,
è mò cà ll’a pruvate pure ‘a reggina Margherita,
è diventate pure ‘o magnà de ricchì.

‘A pizza, oggigiorno è trasuto pure dinte ‘e diete,
‘e diceno che ‘a pizza è nu pranzo completo, è overo?

‘E io Salvatore Sticco napulitano verace,
confermo, pecchè, quasi spisso,
me vene ‘o vulie ‘e ma magna
‘e pe soppontà lo stommaco,
nu juorno si ‘e uno no,
me magna ‘a pizza,
e quando trase dinte ‘a pizzeria,
‘o sfizzio mio,
cà maggia mettere vicino ‘o bancone,
pé guardà ‘o pezzaiuolo quanne piglia ‘a pagnutella,
spanne ‘a pasta, po aggira ‘e avota,
pigliannole ‘a paccheri
‘e ‘a stenne cù ‘e pponte d’è ddete,
pò quanne ‘a fatta nà bella rota,
piglia ‘a cucchiarella ‘e ‘nce mette ‘a pummarola,
muzzarell ‘e vasenicola
‘e cù a maestria nà ponta ‘e furmaggio.

‘O cumpagno pizzaiuolo,
mentre aspetta,
votta nà pala ‘e pampuglia
dinte ‘o furno ‘a legna
po antene ‘nfucato
‘e pe vedè meglio ‘a pizza quanne se coce,
po pronto cà pala mmano pà furnà.

Ll’uocchie mie ‘a guardano ‘a priesso ‘a priesso
mentre trase dinte ‘o furno…
‘e pò, nun veco ll’ora e ma magna.

Da pizza , che v’aggia dicere cchiù?
che ‘a pizza è stata
ll’invenzione cchiù bella ‘e grossa
che ‘a potuto esistere;
‘a conquistato tutto ‘o munno,
pezzienti, milionati,
rre ‘e reggine é à gente ‘e tutte ‘e ceti.

Che ‘a pizza è di irigine divina.

‘A pizza è storia,
‘a pizza e allerìa,
‘a pizza è poesia…

E quanno si annammurato,
‘a cosa chiù bella
che ‘nce puo ddà all’ammore tuoie
é ‘a pizza!

‘A pizza è nata pe nun murì
‘e nun murarrà
fin quanno ‘o munno
nun vede fine.