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Gary Beauchamp e Paul Breslin del Monell Chemical Senses Center di Philadelphia hanno scoperta una nuova proprietà dell’olio extravergine d’oliva, vero e proprio oro liquido!

I due ricercatori hanno individuato la presenza, nell’olio extravergine d’oliva, dell’oleocantale, un composto naturale finora sconosciuto con gli stessi effetti antinfiammatori dell’ibuprofene, uno degli antidolorifici non sterodei più usati.

L’ipotesi degli esperti è che l’oleocantale a lungo termine sia anticancerogeno e protettivo contro molte malattie.

Lo studio è stato pubblicato dalla rivista Nature.

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