Anna Russo
È nella mela
l’elisir dell’eterna giovinezza.
Se la strega di Biancaneve
ne avesse conosciuto le proprietà benefiche,
probabilmente avrebbe scelto un altro frutto
onde evitare di preservare l’odiata nemica
da rughe, acciacchi e vecchiaia.
Le mele, stando ad una scoperta di alcuni ricercatori canadesi, contengono ben 5 diversi antiossidanti, efficaci nel combattere i radicali liberi e, quindi, l’invecchiamento e i tumori; in particolare, la mela difende da neoplasia prostata fegato, colon e polmone.
Lo studio, pubblicato sul Journal of Agricultural and Food Chemistry, ha permesso di individuare le varietà di mela più preziose tra le seguenti otto: Cortland, Ida Red, Golden Delicious, McIntosh, Mutsu, Red Delicious, Empire e Northern Spy.
Studiando sia estratti di epidermide sia di polpa, i ricercatori hanno potuto dimostrare che la buccia del frutto è di gran lunga più ricca di antiossidanti, soprattutto polifenoli, rispetto alla polpa.
Lo scettro della salute spetta alla mela Red Delicious, che rappresenta il 27% della produzione di mele Usa, e che, in laboratorio, è risultata essere la più ricca di antiossidanti.
La differenza di proprietà anti-radicali liberi nelle diverse varietà - secondo Rong Tsao, uno dei ricercatori - è da ricondurre alla genetica, alla zona geografica in cui crescono le mele e ai diversi periodi in cui maturano.
La ricerca riveste una notevole importanza non solo perché apre numerose prospettive in ambito cosmetico, ma anche e soprattutto per le virtù anti-cancro.
Fonte Adnkronos Salute
05 Feb 2011
16 Jan 2011
16 Jan 2011
