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ll meccanismo d’azione che causa la manifestazione delle intolleranze alimentari è da ricercare nell’alterazione del sistema di difesa dell’organismo (sistema immunitario) che riconosce alcuni alimenti come dannosi ed estranei e mette in atto una reazione di autodifesa con conpromissione dello stato generale di benessere dell’individuo.

Le reazione di intolleranza agli alimenti e alle sostanze chimiche in essi contenute si possono presentare spesso in una forma con scarsa sintomatologia (cronicità sintomatica), nei casi in cui l’alimento è assunto già da diverso tempo.

Addirittura, dopo un pasto composto da un cibo intollerante, l’individuo può avvertire una sensazione di temporaneo benessere, come ad esempio dopo l’assunzione di cioccolata, dolciumi in genere e zuccheri raffinati.

I motivi vanno ricercati nella classica dipendenza, come nel caso dell’alcoolista cronico che trova beneficio dall’assunzione di alcolici. Questa è la fase dell’assuefazione che può durare al massimo 3-4 giorni.

L’eliminazione di un alimento dalla dieta, può portare spesso alla fase di astinenza, durante la quale la sintomatologia, sempre della durata di 3-4 giorni, si manifesta in una forma quasi acuta per poi passare ad una sintomatologia cronica, classica dell’ intolleranza alimentare.

Continua la lettura dell’interessante articolo del dr. Catello Matonti

SINTOMI PRINCIPALI delle INTOLLERANZE ALIMENTARI

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