Guide

AL RISTORANTE CASANOVA DELL‘HOTEL THE WESTIN PALACE DI MILANO,

CINQUE APPUNTAMENTI CON I PIÙ GRANDI INTERPRETI DELLA CUCINA D’AUTORE

1 OTTOBRE - 17 DICEMBRE 2007

Esiste una nuova cucina. Contemporanea, fresca, geniale, frutto di una nuova generazione di chef dalla solida preparazione tecnica e dall’insaziabile curiosita’ verso il nuovo. Su questo si innestano l’estro, la personalita’, il gusto, la passione del cuoco-artigiano. Il prodotto, l’ingrediente, arrivano così a nuove forme di cottura, con interventi sulla struttura, sulla consistenza. La cucina classica cede il passo a inedite forme di espressione, in un curioso gioco di citazioni e rimandi. Esiste una cucina nuova. Per chi la vuole scoprire e goderne.

L’occasione e’ offerta da Identita’ Golose (www.identitagolose.it), congresso internazionale di cucina d’autore - a gennaio 2008 la quarta edizione - e dall’hotel The Westin Palace, partner del congresso fin dalla suo esordio, da sempre attento ad arricchire e a rinnovare la propria cucina ospitando eventi gastronomici in cui si intrecciano innovazione e tradizione.

Da ottobre a dicembre 2007, il ristorante Casanova dell’hotel The Westin Palace di Milano, ospitera’ cinque imperdibili serate in cui sperimentare aspetti emblematici della creativita’ di altrettanti fra i più vivaci interpreti e ambasciatori del gusto contemporaneo.

Un’occasione per i gourmet in cui ritrovare e scoprire piatti-mito o proposte inedite in uno dei più esclusivi luoghi dell’ospitalita’ milanese.

In ordine di apparizione: Moreno Cedroni, patron della Madonnina del Pescatore a Senigallia (Ancona); Norbert Niederkofler, chef al St.Hubertus, ristorante dell’Hotel Rosa Alpina a San Cassiano in Alta Badia (Bolzano); Alfonso Caputo, sul ponte di comando alla Taverna del Capitano di Nerano (Napoli); Massimo Bottura, patron de La Francescana a Modena ed Enrico Crippa, chef del ristorante Piazza Duomo di Alba (Cuneo) che concludera’ il ciclo proponendo preziose variazioni sul tartufo.

Le cene saranno proposte al costo medio di 130 euro con prenotazione obbligatoria.

Le serate sono organizzate con la collaborazione di S.PELLEGRINO e ACQUA PANNA

IL PROGRAMMA

Lunedi 1 ottobre   Moreno Cedroni Madonnina del pescatore, Senigallia (AN)	Moreno Cedroni e il suo ristorante, la Madonnina del Pescatore (dove la madonnina e’ sia l’edicola religiosa in fronte sia la dolcezza di sua moglie Mariella), sono stretti tra l’Adriatico e la ferrovia che corre lungo l’intera costa… continua
Lunedi 22 ottobre   Norbert Niederkofler St. Hubertus, San Cassiano, Badia (BZ)	L’Alta Val Badia, regno di grande sci e superbe arrampicate, e’ anche un eccezionale angolo della gola tricolore grazie a più realta’ in concorrenziale amicizia tra loro… continua
Lunedi 12 novembre   Alfonso Caputo Taverna del Capitano, Nerano (NA)	Il capitano dell’insegna, quello che guida la taverna e’ ormai lui, Alfonso, un campano 36enne, ma per chi ha qualche anno e’ sempre suo padre Salvatore, un autentico capitano di lungo corso… continua
Lunedi 3 dicembre   Massimo Bottura La Francescana, Modena	Massimo Bottura, chef e patron della Francescana a Modena non cucina certo da oggi, però solo negli ultimi tempi ha acquisito sicurezza e serenita’, fino a liberarsi degli inevitabili echi di dove si e’ affinato, su tutti Adria’… continua
Lunedi 17 dicembre   Enrico Crippa Piazza Duomo, Alba (CN)	Enrico Crippa e’ uno dei tanti grandi giovani cuochi verdi bianchi e rossi che sono passati per le cucine e il genio di Gualtiero Marchesi dove iniziò nell’87 (Milano quindi) per ritrovarsi quasi 15 anni dopo all’Albereta in Franciacorta… continua

a cura di Cristiano Bacchieri