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La tendenza attuale in campo alimentare è di spingersi sempre più verso lo studio dei prodotti non solo dal punto di vista gastronomico ma, soprattutto, da quello salutistico: infatti è diffusa l’idea che i cibi debbano essere buoni e fare bene alla salute.

In quest’ottica l’olio di oliva, in particolare quello extravergine, da sempre consigliato dai dietologi per le sue proprietà benefiche, non smette di stupire. Le nuove scoperte sostengono infatti che l’olio extravergine di oliva consumato in piccole dosi, quotidianamente, e accompagnato da altri alimenti, apporta un quantitativo altamente benefico di sostanze indispensabili alla nostra salute.

A scuola con l’olio DOP è un’iniziativa della Regione Campania, giunta alla terza annualità, rivolta agli alunni delle Scuole primarie regionali nell’ambito del Programma Interregionale di Comunicazione ed Educazione Alimentare e in occasione dello svolgimento del Concorso Nazionale “Premio Sirena d’Oro di Sorrento”, che premia i migliori Oli DOP.

Febbraio è il mese dell’olio DOP e l’Assessorato regionale all’Agricoltura, attraverso il Se.SIRCA (Settore Sperimentazione, Informazione, Ricerca e Consulenza in Agricoltura) e i Settori territoriali dell’Alimentazione (STAPAL) e dell’Agricoltura (STAPA - Ce.PICA), concentra in questo mese le relative azioni da svolgere presso gli alunni delle Scuole primarie con lo scopo evidente della promozione, valorizzazione e conoscenza non solo dei pregi salutistici di questo prodotto ma anche del suo consumo consapevole.

L’iniziativa comprende lezioni e degustazioni scolastiche con esperti Assaggiatori per la creazione di “minipanel”, cioè gruppi di piccoli esperti assaggiatori, e visite guidate presso aziende produttrici di olio extravergine di oliva iscritte all’Albo regionale delle Fattorie didattiche, per apprendere le varie fasi della produzione dell’olio, eseguire ulteriori prove di assaggio e compilare apposite schede tecniche che, aggiunte a quelle compilate nelle scuole, vengono esaminate dagli esperti e gli alunni estensori di quelle risultanti più significative sulle caratteristiche degli oli, vengono premiati durante le manifestazioni finali provinciali con diplomi, targhe ricordo per gli Istituti di appartenenza e gadgets.

Questa iniziativa rappresenta quindi il percorso migliore per far conoscere già dall’infanzia, ai giovani consumatori, cosa significhi seguire un’alimentazione sana utilizzando un prodotto che rappresenta il pilastro principale della dieta mediterranea; essi comprenderanno, altresì, come un’alimentazione giornaliera che associ sempre questo grasso vegetale “buono”, aiuterà a mantenere giovane e in salute l’organismo.

Alfredo Manzella

Ricerche e Orientamento ai Consumi