Guide

Trinidad Mimosa
Mickael PERRON – Ambasciatore brand Angostura

Ingredienti: 40 ml di Angostura 1919 Rum 
20 ml di Curacao all’arancia
20 ml di succo d’arancia
Una punta di succo di limone
2 gocce di Angostura Orange Bitters
Finire con champagne

Metodo: Versare e miscelare su ghiaccio triturato. Finire con champagne  
Bicchiere: Catalina / Highball
Guarnizione: Twist di arancia e limone

Tobago Tea Time (TTT)
Mickael PERRON – Ambasciatore brand Angostura

Ingredienti: 60 ml di rum bianco invecchiato 3 anni Angostura 
1 bustina di tè Earl Grey 
15 ml di liquore alla banana Marie Brizard
2 gocce di Angostura Orange Bitters
Servito con bicchiere di soda a parte

Metodo: Mettere la bustina di tè in un tumbler alto e versare il rum bianco Angostura.
Lasciare in infusione per qualche minuto e quindi rimuovere la bustina di tè.
Aggiungere gli altri ingredienti, ghiaccio a cubetti e miscelare delicatamente.
Posizionare un bicchiere di soda accanto al cocktail e lasciare che i clienti diluiscano la bevanda a proprio piacimento.
Bicchiere: Tumbler alto
Guarnizione: Buccia d’arancia.

WAPPLESKY
Mickael PERRON – Ambasciatore brand Angostura

Ingredienti: 50 ml di Scotch Whisky Black Bottle
25 ml di succo di mela
15 ml di sciroppo di miele (1 parte miele / 1 parte acqua calda)
2 gocce di Angostura Orange Bitters

Metodo: Versare e miscelare su ghiaccio a cubetti
Bicchiere: Tumbler alto
Guarnizione: Ventaglio di mela

1919 Valentine’s Martini
Mickael PERRON – Ambasciatore brand Angostura

Ingredienti: 50 ml di Angostura 1919 Rum
20 ml di liquore al cioccolato Marie Brizard 
10 ml di liquore alla mora Marie Brizard 
3 gocce di Angostura Orange Bitters

Metodo: Miscelare con ghiaccio a cubetti e versare in un bicchiere per cocktail freddo
Bicchiere: Coppetta / Martini / Bicchiere per cocktail
Guarnizione: Cioccolato in polvere (per il bordo del bicchiere) e buccia di arancia flambé

Cocktail Casinò
Classico internazionale – anni quaranta

Ingredienti: 50 ml di gin Plymouth 
25 ml di succo di limone fresco
25 ml di maraschino 
3 gocce di Angostura Orange Bitters

Metodo: Shakerare con ghiaccio a cubetti e versare in un bicchiere per cocktail freddo
Bicchiere: Coppetta / Martini / Bicchiere per cocktail
Guarnizione: Ciliegina da cocktail

Martini nuova scuola
Variazione del cocktail a base di Martini, Savoy Cocktail Book (1930)

Ingredienti: 40 ml di gin Plymouth  
30 ml Marnier alla ciliegia
2-3 gocce di Angostura Orange Bitters

Metodo: Miscelare con ghiaccio a cubetti e versare in un bicchiere per cocktail freddo attraverso         un passino
Bicchiere: Coppetta / Martini / Bicchiere per cocktail
Guarnizione: Twist di limone

Cognac Fantasy

Mickael PERRON – Variazione di ‘Side Car’

Ingredienti: 50 ml di H (cognac Hine) 
25 ml di liquore alla vaniglia Marie Brizard 
20 ml di succo di limone fresco
3 chiodi di zenzero
2-3 gocce di Angostura Orange Bitters

Metodo: Frantumare lo zenzero in un mixing glass e aggiungere gli altri ingredienti.
Shakerare con forza e versare in un bicchiere per cocktail freddo facendo    passare la miscela in un passino per due volte
Bicchiere: Coppetta / Martini / Bicchiere per cocktail
Guarnizione: Cannella in polvere

Caribbean Cup
Mickael PERRON – Variazione di ‘Pimm’s Cup’

Ingredienti: 35 ml di Pimm’s 
15 ml di liquore alla fragola Marie Brizard
2 fette di limone
1 fetta d’arancia
6 foglie di menta
2-3 gocce di Angostura Orange Bitters

Metodo: Frantumare gli ingredienti in un mixing glass e aggiungere i liquori.
Shekerare e versare in un bicchiere Highball pieno di ghiaccio triturato    utilizzando il passino.
Finire con Ginger Ale
Bicchiere: Catalina / Highball
Guarnizione: Mezza fragola, ramoscello di menta e fetta d’arancia

Grand Sangria
Mickael PERRON – Cocktail classico

Ingredienti: 

25 ml di H (cognac Hine)
25 ml di Cointreau
50 ml di vino rosso
3 gocce di Angostura Orange Bitters
50 ml di succo d’arancia

Metodo: Frantumare gli ingredienti in un mixing glass e aggiungere i liquori.
Shekerare e versare in un bicchiere Highball o da vino pieno di ghiaccio    triturato utilizzando il passino.
  
Bicchiere: Bicchiere da vino / Highball
Guarnizione: Fetta di limone e arancia

Richie’s Tequila fashioned
Richard Hunt – Mahiki - Londra

Ingredienti: 50 ml di Tequila bianca (100% Agave)
7,5 ml di sciroppo d’Agave
2 gocce di Angostura Aromatic Bitters
2 gocce di Angostura Orange Bitters

Metodo: Versare e miscelare, stile Old Fashioned, su ghiaccio a cubetti.  
Bicchiere: Tumbler alto
Guarnizione: Twist di arancia e limone

SB Cocktail (Bellini scozzese)
Esther Medina – Ronnie Scotts – Londra

Ingredienti: 2 chiodi di zenzero
10 ml di Benedictine
20 ml di Scotch Whisky Black Bottle
1 zolletta di zucchero
Angostura Orange Bitters
Champagne

Metodo: Posizionare lo zucchero saturo di Angostura Orange Bitters in un flute
Frantumare lo zenzero in un bicchiere ‘Boston’ e aggiungere whisky e  Benedictine.
Shakerare con forza e versare due volte attraverso il passino sulla zolletta di zucchero.
Finire con champagne
Bicchiere: Bicchiere per champagne
Guarnizione: Twist arancia flambé

Ricette analcoliche

Caribbean Clean Punch
Mickael PERRON – Ambasciatore brand Angostura
Analcolico

Ingredienti: 50 ml di succo d’ananas
50 ml di succo d’arancia
2 spruzzate di limetta
2 gocce di Angostura Orange Bitters
1 goccia di Angostura Aromatic Bitters 
Finire con birra allo zenzero

Metodo: Versare e miscelare su ghiaccio a cubetti
Bicchiere: Highball
Guarnizione: Fetta di arancia e di limetta 

Aperitivi
Mickael PERRON
Ricetta adattata da Fresh Start (Mattoni Grand Drink 2006)

Cocktail analcolico

Ingredienti: 

100 ml di succo di mela
10 ml di succo di limone
1 fetta di cetriolo (1 cm)
10 foglie di menta
3 ramoscelli di coriandolo
3 gocce di Angostura Orange Bitters
Finire con acqua di soda

Metodo: 

Frantumare la menta, il coriandolo e il cetriolo in un mixing glass.
Aggiungere i succhi e i bitter e shakerare con forza.
Versare in un bicchiere Catalina riempito di ghiaccio triturato attraverso un passino.
Finire con acqua di soda
Bicchiere: Highball / Catalina
Guarnizione: Fetta di cetriolo, ramoscello di menta e ventaglio di mela 

(*) MICKAEK PERRON.  Barman pluripremiato, Mickael Perron ha lavorato presso i bar londinesi più creativi e di maggior successo, fra cui Sketch, Milk & Honey, Meet. Oggi è Brand Ambassador internazionale di Angostura.