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Provolone Valpadana, Quartirolo Lombardo, Salva Cremasco e Taleggio sono patrimonio tangibile della cultura italiana, fonte di ricchezza culturale ed economica che devono essere protette e salvaguardate. Come? Aumentando la loro visibilità e pertanto la loro notorietà, proteggendone la qualità e approssimandole al consumatore, convertendoli in protagonisti di itinerari, di spazi “vivi” di cultura.

Alti Formaggi è un progetto che parla di tutto questo. Un vasto territorio costruito sulla conoscenza, sui saperi trasmessi di generazione in generazione, saggezza e capacità manuali originali che sembrano gesti artistici: questi quattro formaggi formano parte del patrimonio artistico e storico del nostro paese.

Alti Formaggi ti porta nei luoghi di produzione, ti presenta i protagonisti, gli artigiani, le opere d’arte, i siti ameni e ti rende partecipe di quattro delle storie più belle del nostro paese.

Cos’è Alti Formaggi
Alti Formaggi nasce da un progetto speciale di comunicazione dei Consorzi di Tutela dei formaggi Provolone Valpadana, Quartirolo Lombardo, Salva Cremasco e Taleggio.

Alti Formaggi è un portale grazie al quale i Consorzi invitano a fare conoscenza con il ricco patrimonio produttivo, geografico, culturale del loro territorio d’origine. Ciò che contraddistingue le produzioni tipiche e tradizionali di Alti Formaggi é che sono parte integrante di una cornice di attrattive paesaggistiche, storiche ed artistiche senza eguali.
Navigare nel portale, approfondire la conoscenza dei formaggi, tenersi aggiornati sulle notizie, gli eventi, formare parte della quotidianità del blog promette di essere un’appassionante caccia al tesoro dei piaceri del palato, ma anche una forma di crescita personale legata ai valori del territorio.

Alti Formaggi: un’originale unità estetica, formativa e culturale; un’esperienza ricca di suggestioni nella quale il gusto si trasforma nella guida di un viaggio che permette di scoprire e riscoprire, vivere i colori delle stagioni, sentire i profumi, ascoltare la gente, assaporare la vita.

Perché 4 Consorzi
Il ruolo principale di un Consorzio di Tutela è, come dice la parola stessa, la tutela.
Ma è impensabile pensare di promuovere un patrimonio produttivo e gastronomico e ancor meno di proteggerlo senza domandarsi in quale ambito culturale si trova e quali sono i nemici della sua sopravvivenza.

Il legame fra prodotto e territorio costituisce l’espressione più alta della cultura locale, basata su fattori geografici ed umani, attraverso gli usi locali, leali e costanti.
Nel contesto del nostro tempo, caratterizzato dalla crescente distanza fra i luoghi di produzione e quelli d’uso dei prodotti, si assiste, anche in campo alimentare, a fenomeni che portano alla perdita di identità e del legame territorio-persona-prodotto proprio della nostra civiltà. Ma i Consorzi, grazie al loro operato, possono invertire questa tendenza, mantenendo e riscoprendo i valori originari, attraverso la tutela della identità organolettica, etica ed ambientale dei loro prodotti.

In tale contesto chi si approssima a questi prodotti non è più il soggetto che consuma, ma diventa la persona che può vivere esperienze di vita ed arricchirsi del calore, colore, creatività proprie di queste produzioni tipiche.

Questa è la volontà che ha unito i Consorzi di Tutela di Provolone Valpadana, Quartirolo Lombardo, Salva Cremasco e Taleggio nel progetto Alti Formaggi.

Info: www.altiformaggi.com