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Capri Rolls

Ingredienti per 4 persone

20 fogli di pasta phillo da 15 cm di lato
• 300 g di sedanini di pasta
•50 g di burro fuso
• 4 pomodorini essicati al sole tagliati a julienne
• 1 zucchina tagliata a julienne
• 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
• 30 g Provolone Valpadana piccante grattugiato
• 30 g di cacio grattugiato
• 40 foglioline di maggiorana fresca
• sale
• pepe

Elaborazione:

Fate saltare in padella la zucchina tagliata a julienne.

Fate intanto cuocere la pasta al dente, scolatela e conditela con i pomodori essiccati, la zucchina, i formaggi, la maggiorana fresca, il sale e il pepe.

Fate quindi raffreddare il tutto.

Stendete le sfoglie di pasta phillo, ungetele con il burro fuso, ponete il ripieno al loro interno, guardando la sfoglia nell’angolo a destra.

Arrotolate e sigillate bene i rolls, infine infornateli a 230° per circa dieci minuti, in una teglia ricoperta con la carta da forno.

Decorate a piacere i rolls con una goccia di pomodoro denso e piccante e una foglia di maggiorana fresca.

- Il Provolone Valpadana

- Progetto Alti Formaggi