Guide

Vi descrivo un nostro dessert,
semplice da realizzare,
ma badate bene di utilizzare
prodotti di ottima qualità.
Massimiliano Sepe

Budino di ricotta di bufala al caffè e rhum

Ingredienti
· 700 gr ricotta di bufala Campana Dop
· 120 gr zucchero
· 3 fogli colla di pesce
· 5 caffè
· 4 cucchiai di rum

Preparazione
Mettere a bagno in acqua fredda i 3 fogli di colla di pesce.

Incorporare con la frusta lo zucchero alla ricotta, fino ad ottenere una crema omogenea, e, a questo punto, incorporare anche i 4 cucchiai di rum, uno alla volta.

In un pentolino scaldare cinque caffè, aggiungere i 3 fogli di colla di pesce e lasciar sciogliere, unire all’impasto a base di ricotta amalgamando bene il tutto.

Ora prendere alcuni stampini da budino e riempirli con il composto di ricotta di bufala, livellare e battere delicatamente per far uscire eventuali bolle d’aria.

Coprire con della pellicola e riporre in frigo per una notte.

Massimiliano Sepe

- La Ricotta di Bufala Campana è DOP

- Fotogallery Casa Catullo