Anna Russo
L’ Asparago di Badoere IGP può essere bianco o verde.
Il tipo bianco presenta turione diritto con apice molto chiuso, di colore bianco, con possibili sfumature rosate.
Il sapore è dolce, né acido né salato, tenero, senza fibrosità e con un aroma lieve di spiga di grano matura e legumi freschi, con amarezza appena percepibile.
Il tipo verde presenta turione diritto, con possibile leggera deviazione della punta, apice molto serrato, colore apicale verde intenso e brillante, con possibili sfumature violacee, colore basale verde con variazioni violacee fino al bianco.
Il sapore è dolce, non acido né salato né amaro, tenero, privo di fibrosità, mentre l’aroma si presenta fruttato ed erbaceo.
Con la registrazione dell’Asparago di Badoere IGP l’Italia raggiunge quota 215 prodotti a marchio DOP IGP e STG.
Fondazione Qualivita
P.zza Matteotti 30
53100 Siena
- 964 i prodotti DOP IGP STG europei certificati
- UE: sette nuove registrazioni
- Registrato un nuovo prodotto sloveno
- Due nuovi formaggi europei registrati
- Due nuove registrazioni agroalimentari all’UE
- UE: registrati 7 nuovi prodotti agroalimentari
- La Ricotta di Bufala Campana è DOP
05 Feb 2011
16 Jan 2011
16 Jan 2011
