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Sabato pomeriggio Beppe Bigazzi, noto ai più per la sua fortunata partecipazione a “La prova del cuoco” di Antonella Clerici, ha presentato a Firenze il suo ultimo libro “Osti custodi“. Personaggio mai banale e fiero custode delle tradizioni enogastronomiche italiane, Bigazzi ha realizzato un volume, edito da Giunti, in cui presenta 30 ristoranti del Nord, Centro e Sud Italia, 300 menù e relative ricette per ogni stagione e la preziosa indicazione dei fornitori locali di materie prime.
Garanzia trasparente di freschezza e genuinità. Ma è arricchito anche, nella sezione finale, dalla certosina scelta di Beppe Bigazzi di produttori di qualità, suddivisi geograficamente e per tipologia di prodotto gastronomico, che è il frutto di anni di sue ricerche sul territorio. Insomma uno strumento indispensabile per la buona cucina e il magiare bene : un testo innovativo e di facile consultazione, per promuovere virtuosa sensibilità e rapporti interattivi con questa rete di “santuari del gusto” e dei loro “oracoli”.

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