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I Nasi elettronici nell'industria alimentare

Il naso elettronico può essere definito come uno strumento che comprende una serie di sensori chimici in grado di identificare odori semplici e complessi

Presentiamo un articolo del Prof. Enrico Dalcanale
del Dipartimento di Chimica Organica ed Industriale, Università degli Studi di Parma.
Il naso elettronico è così definito perché si basa sull’emulazione del sistema olfattivo umano. Il settore alimentare è il campo più adatto per lo sviluppo dei nasi elettronici

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