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La cucina del Gargano ha nei formaggi una componente di forza e se ne parla nel sito e-gargano.com. Di seguito alcuni formaggi tipici:

“Il caciocavallo podolico del Gargano

E’ probabilmente il formaggio che caratterizza l’arte casearia Pugliese, e soprattutto quella della Capitanata. E’ importante che la stagionatura avvenga nelle umide cantine delle case garganiche, l’aria e la lunga stagionatura faranno il resto. Il risultato sarà un formaggio duro dal colore giallo paglierino, e dal sapore forte e piccante. Ottimo in tavola accompagnato da vini rossi corposi.
Territorio: Gargano e Capitanata

Il Caciofiore

Commercializzato in tutta la provincia di Foggia viene consumato come formaggio da tavola. Bianco e burroso ha una crosta poco sottile data dalla breve stagionatura.
Territorio: Capitanata“

Per sapere di più dei formaggi pugliesi, basterà cliccare il link correlato. Ciao, Luigi