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La Rouille

Insieme alla Bouillabasse diamo la ricetta di questa salsina piccante da spalmare sul pane tostato....gustosissima

Salsa Rouille

Ingredienti

2 spicchi d’aglio pelati
2 peperoncini rossi piccanti puliti
pepe di caienna
1 presa di zafferano
2 cucchiai di pangrattato in brodo di pollo
150ml olio extravergine d’oliva
Preparazione

Pelate l’aglio e pestatelo con i peperoncini in un mortaio,unite pepe di cayenna e zafferano, aggiungete poi il pangrattato e incorporate l’olio a filo, fino a quando la salsa avrà raggiunto una consistenza ed un colore simile alla senape.