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Specialità natalizia europea

Domanda

Ciao, mi consiglieresti una specialità natalizia europea che sia abbastanza facile da preparare? Grazie.

Risposta

ciao
ti propongo una ricetta insolita ma decisamente gustosa

Cappesante con salsa di topinambur

Aprite le cappesante servendovi di un coltello tagliente, togliete tutte le impurità e la sabbia facendo attenzione a non staccare il corallo dal mollusco; grigliatele leggermente e salatele. Preparate una salsa facendo andare olio, cipolla di Cannara, topinambur, aglio, cotica, lauro, sale, pepe e buccia di limone grattugiata. Fate cuocere per 5 minuti, togliete cotica e lauro, aggiungete del brodo, frullate e poi filtrate. Versate la salsa a specchio sul piatto e disponete le cappesante scaloppate a ventaglio. Cospargete con fegato grasso a dadini e cuori di carciofo spadellati con aglio e mentuccia.

Spero di esserti stato d'aiuto

ciao Stefano

laz*** - 18 anni e 7 mesi fa
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