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Ultimi interventi

• Ogni gusto vale

  

  A Carnevale, naturalmente.

• La primavera enogastronomica dell’Oltrepo Pavese

  

  Un evento itinerante alla scoperta delle risorse enogastronomiche di un incantevole territorio

• Rime (inebrianti)

  

  Cecco Angiolieri benedice chi per primo inventò il vino: questa bevanda straordinaria, questo nettare degli dei, gli regala un’allegria che si protrae per tutto il dì.

• Salumiere

  

  Cercasi dalle parti di Udine

• Ameijoas na cataplana

  

  Ovvero vongole in cataplana: ricetta portoghese (per dovesse non saperlo, la cataplana è una pentola doppia che i portoghesi hanno ereditato dagli arabi; generalmente di rame, a chiusura ermetica, è considerata l’antenata della moderna pentola a pressione perché permette una cottura quasi a vapore; in mancanza, si può usare una padella o una casseruola dal fondo spesso e dotata di coperchio).

• Intervista a Linda Zucchi

  

  Linda Zucchi, autrice gastronomica che ho conosciuto grazie al libro "Prendilo per la gola" (red!), è una scrittrice friulana che ho avuto il piacere di intervistare. Già autrice di libri di cucina vegetariana e di altri appetitosi argomenti, grazie ai suoi tre meravigliosi nipoti - due femminucce e un maschietto - si divide tra le gioie del mestiere di nonna e quello di scrivere.

• Frittelle dell'elemosina

  

  Questa ricetta di frittelline risale all'XI secolo ed è stataper lungo tempo in molti conventi e monasteri della Lombardia. Gli ingredienti estremamente semplici ed economici, insieme al nome inequivocabile, fanno pensare che questo piatto sia il frutto della paziente ed umile questua che i religiosi facevano per i poveri.

• Volete restar servito?

  

  E’, questo, il complimento che il contadino di Lombardia, e chi sa di quant’altri paesi!, non lascia mai di fare a chi lo trovi a mangiare, quand’anche questo fosse un ricco epulone alzatosi da tavola, e lui fosse all’ultimo boccone. Parola di Alessandro Manzoni.

• Intervista a Paolo Dell'Oro

  

  Paolo Dell’Oro, nato a Roma nel 1935, è un appassionato studioso di scienze e il primo italiano ad acquisire la licenza di operatore di reattore nucleare; è stato funzionario scientifico della Comunità Europea. Come marinaio da diporto ha navigato in Mediterraneo per oltre quarant’anni ed è armatore del ketch Effemera. Ha insegnato navigazione astronomica ed è stato tra i primi a creare programmi elettronici in questo campo. Collabora con la prestigiosa rivista Nautech con articoli di carattere scientifico. Ha pubblicato alcuni libri a carattere nautico su argomenti originali come "Storia del punto nave" e "Vele, motore della storia". L’ultimo suo lavoro è "Nel segno della galletta, storia della cambusa e dell’alimentazione di bordo". Tutti i suoi libri sono pubblicati da Seneca Edizioni.

• Cassoeula

  

  Una ricetta della tradizione lombarda.