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Rotolo di fichi e uvetta

La merenda dei bambini può essere anche piuttosto energetica. Non c’è infatti il timore della ‘linea' che spesso affligge gli adulti. I dolci preparati in casa con frutta secca e semi oleosi sono molto nutrienti e graditissimi.

Preparazione:

Lavate e asciugate bene 400 g di uvetta. Sminuzzateli insieme a 500 g di fichi secchi e 200 g di datteri, 100 g di nocciole o noci e altrettanti semi di girasole (o mandorle). Mescolate e impastate bene fino ad ottenere una massa omogenea.

Per renderla più morbida, aggiungete un po’ di miele di acacia. Per renderla più consistente, aggiungete invece mandorle macinate.

Formate un rotolo e lasciatelo riposare per almeno un giorno. Dopo 24 ore il dolce si affetta con molta facilità.

Da: “L’Arte del Crudo” di Gudrun Dalla Via (Red Edizioni).

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