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Come, ad esempio, la cucina vegan. Vogliamo cambiare, ma non sappiamo da dove cominciare; siamo curiosi di sperimentare una cucina senza carne, derivati animali, ma temiamo di non saper districarci con alimenti nuovi e poco familiari. E, principalmente, abbiamo poco tempo.

Arriva in aiuto il nuovo libro di Emanuela Barbero dal titolo La Cucina Etica Facile, edito, nella collana “Percorsi di sapori e saperi” dalla casa editrice Sonda, da sempre molto sensibile ai sapori e saperi che fanno bene alla mente, al corpo, all’anima.

Sempre più italiani decidono di cambiare le proprie abitudini alimentari, diventando vegan: il che certamente deriva da un sentimento di compassione e rispetto verso il pianeta e gli animali, verso se stessi e la propria salute. E dalla consapevolezza che l’oceano è fatto di piccole gocce, ed ogni goccia è importante. Perché ogni goccia siamo noi.

Il libro della Barbero, già co-autrice de “La cucina etica” (con Alessandro Cattelan e Annalara Sagramora) e “Curarsi con la cucina etica” (con Luciana Baroni), include ricette e menù vegan per principianti, single e per chi ha poco tempo, come recita il sottotitolo: 220 ricette che spaziano dall’antipasto al dolce, spiegate passo passo, inclusi il livello di difficoltà, il tempo di preparazione, la fascia di costo.

L’autrice spiega che cambiare alimentazione non è una rinuncia, anzi può essere un arricchimento nella conoscenza dei nuovi cibi, delle loro caratteristiche e della loro origine. Naturalmente l’approccio sarà graduale, seguendo i 10 passi per cambiare con successo e lo schema di transizione in 10 settimane.

Il volume è arricchito da numerose immagini a colori e 6 menù completi da preparare in occasione di feste e ricorrenze, ma anche nei momenti speciali, da gustare in compagnia di amici e parenti. Tanti golosi suggerimenti per preparare ogni giorno una sana colazione, panini e snack rompidigiuno anche per gite e picnic.

Un lavoro davvero tanto utile quanto completo.