Finto parmigiano

Letteratura Gastronomica

Pubblicato in: Ricette d'autore

“Formaggio” vegetale, facile da preparare e ricco di calcio perché contiene mandorle.

Ingredienti per 6-8 persone:

2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie

2 cucchiai di germe di grano

4 cucchiai di mandorle spelate

un pizzico di sale

Frullate gli ingredienti finemente.

Si conserva in frigorifero utilizzandolo come il comune parmigiano o grana.

Da: “La Cucina Etica Facile” di Emanuela Barbero (Sonda).

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