Guide

Newton Compton Editori con il patrocinio del Co- mune di Romentino (No) - Assessorato alla Cultura - è lieta di annunciarVi la presentazione dei libri

Il Gambero Rozzo 2008
Guida alle osterie e trattorie d’Italia

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Le ricette e i vini del Gambero Rozzo 2008
I segreti delle osterie e delle trattorie d’Italia per fare in casa l’insolita zuppa

Sarà presente l’autore, Carlo Cambi

Seguirà rinfresco offerto da Osteria la Torraccia

Centro Culturale Pio Occhetta, Via P. Donati, 26 – Romentino (No)

Il Gambero Rozzo 2008

Guida alle osterie e trattorie d’Italia

Più che una questione d’etichetta è una questione di forchetta

Il pasto giusto nel posto giusto. Questo è Il Gambero Rozzo 2008, l’antiguida alle trattorie e osterie d’Italia che al terzo anno di uscita è un indiscusso best seller della cucina italiana. Il Gambero Rozzo si prefigge di fare cultura gastronomica riannodando i fili della tradizione e segnalando i locali dove il rapporto tra piatto e campo è salvaguardato. E’ il volume che non recensisce i locali alla moda ma quelli dove la cucina è dedizione, è cultura, è amore per il territorio. Nell’edizione 2008 gli indirizzi sono stati ulteriormente incrementati – sono oltre 1200 – per offrire al lettore un panorama completo della ristorazione di tradizione dove il pasto è gustoso e il conto leggero, dove la tavola ha ancora il sapore della convivialità, dove ai fornelli e in sala spesso opera un’intera famiglia che si racconta attraverso la cucina. Il Gambero Rozzo non fa classifiche ma testimonia, con l’impegno dell’autore e con il contributo degli stessi clienti dei ristoranti che sono i primi “recensori” dei locali segnalati, il valore della cucina territoriale, indica gli indirizzi dove ritrovare il gusto del cibo e dove ritrovarsi attraverso il rito del convivio. E’ una guida da tenere in auto, un consigliere discreto per trovare l’indirizzo buono quando serve. Ma è anche un manifesto dell’autenticità gastronomica per sconfiggere la moda dei cuochi “astrusiani”, per dare una testimonianza rigorosa e al tempo stesso gioiosa del mangiar bene contro il bla bla mediatico che assedia e assorda l’enogastronomia italiana. Perché Il Gambero Rozzo più che una questione di etichetta è una questione di forchetta!

Le ricette e i vini del Gambero Rozzo 2008

I segreti delle osterie e delle trattorie d’Italia per fare in casa l’insolita zuppa

Come Pellegrino Artusi oltre un secolo fa si fece dare dalle massaie italiane le ricette di famiglia per compilare il primo compendio della cucina italiana, così Le ricette e i vini del Gambero Rozzo, che nel 2008 giunge alla sua seconda edizione, ha raccolto le ricette di osti e trattori del Gambero Rozzo nel primo atlante della vera cucina di tradizione. Nell’edizione 2008 le ricette sono state incrementate – vanno oltre il mezzo migliaio – e si è aggiunta anche una sezione dedicata ai liquori, ai rosoli, agli infusi preparati secondo la tradizione di famiglia. E’ un ricettario rigoroso che serve a preparare a casa il piatto del cuore, è un racconto composto dai profumi e dai sapori della cultura gastronomica italiana, è una biografia in parole e dosi dei nostri ristoratori. Ma è anche un utile baedeker per andare nelle trattorie e osterie del Gambero Rozzo e ordinare il piatto della casa e rendere così la cena al ristorante un’esperienza peculiare e ripetibile. Accanto alle ricette gli osti e ristoratori hanno suggerito anche l’abbinamento con il vino. Queste indicazioni sono state integrate dall’autore cosicché Le ricette e i vini del Gambero Rozzo diventano un compendio dell’autentico piacere italiano della tavola. E’ il manuale che si usa per fare a casa l’insolita zuppa, ma anche il libro di famiglia da sfogliare come un sapido album del ricordo dei nostri sapori.

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