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Forse che il nostro corpo vuole metterci in guardia da malattie in agguato? Forse che è stanco di subire abusi?
E se la mente non riesce a mettere dei salutari paletti, vuoi per pigrizia, vuoi per abitudine, vuoi per mancanza di tempo, il nostro organismo si rivela intollerabile a determinati cibi, che so carne, caffè, eccetera.

Sappiamo che esiste un rapporto tra le malattie croniche che flagellano la nostra mitica società occidentale (infarto, cancro, diabete, osteoporosi, ipertensione, ictus, eccetera) e alimentazione. Quindi la nostra salute dipende da ciò che mangiamo.

Pertanto, partendo dal presupposto che una dieta ricca di frutta e verdura sia un’alleata importante per la salute, è assolutamente necessario conoscere i principali nutrienti, le calorie e i gruppi di cibi vegetali affinché possiamo seguire un’alimentazione sana, nutriente, bilanciata e gustosa, naturalmente.

Un ottimo supporto in tal senso è il libro scritto a quattro mani da Emanuela Barbero e Luciana Baroni intitolato La Cucina Diet_Etica (Edizioni Sonda) che approfondisce argomenti molto importanti, semplici ma fondamentali su cui nel trambusto della vita moderna tralasciamo di soffermarci.
Innanzitutto che ognuno di noi è responsabile del proprio benessere e che ci sono delle abitudini e degli stili di vita corretti che possono influenzare in maniera positiva la nostra salute.

Il volume, che include oltre 230 ricette vegan (oltre a un inserto con 74 ricette di pizze e calzoni vegani veramente gustosi e fantasiosi), aiuta a riconoscere quei fattori di rischio a cui ci esponiamo senza pensarci, laddove riusciremmo a preservarci da molte malattie se li evitassimo responsabilmente.

La autrici sono rispettivamente l’ideatrice del sito www.vegan3000.info (cui vi rimando tramite il link correlato) e un medico chirurgo che si occupa di malattie neurodegenerative.

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