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Fra tutti i territori della gastronomia italiana, quello della pasta fresca e ripiena – di produzione principalmente artigianale e casalinga – è forse il più vasto, composito, stratificato e difficile da raffigurare.

L’alimento che è tra i simboli e le bandiere della nostra cultura della tavola annovera, infatti, tante tipologie, varietà, declinazioni quante sono le regioni, le zone, le città, i quartieri e persino le famiglie che si vantano di esserne le sole, orgogliose depositarie.

Il nuovo libro di Roberta Schira: La pasta fresca e ripiena (Ponte alle Grazie) è un gustoso viaggio verso un’ arte antica e forse un po’ dimenticata, una tradizione prelibata, un divertimento gustoso, terapeutico e alla moda, arricchito dalle ricette, dalla storia e dalle tecniche che ruotano intorno a questo piatto squisito e ghiotto.

Pasta alla moda, sì. Tanto che, non più tardi di un mese fa, ne ha parlato anche che il NEW YORK TIME (ved. link correlato), definendola a way of self-expression for women to show their creativity and imagination with little or no resources: un modo femminile per mostrare la propria creatività ed immaginazione con poche o senza risorse.

La Schira si è sobbarcata con successo l’arduo compito di tentare una prima codifica sistematica di tutti i formati di pasta fresca e ripiena d’Italia, offren- docene duecentocinquanta ricette tradizionali e guidandoci alla scoperta delle sue origini antiche e affascinanti, in un viaggio antropologico attraverso la storia, la geografia e, naturalmente, ingredienti, tecniche e segreti di preparazione.

Per tutti coloro che già conoscono o vogliono imparare ad assaporare il piacere unico di impastare, tirare sfoglie e veder nascere paste fresche e ripiene, accanto a quelle della tradizione, ci sono anche cinquanta ricette nuove, a testimoniare la vitalità inesauribile di questa autentica “magia a colpi di matterello”.

 
L’AUTRICE

Roberta Schira è una nota scrittrice e critica gastronomica. Da oltre dieci anni si occupa delle connessioni tra cibo, costume e psiche. È laureata in lettere con indirizzo psicologico, collabora con diverse testate nazionali e sa cucinare. Ha curato e scritto svariati ricettari; per Ponte alle Grazie ha pubblicato L’Amore goloso, il romanzo culinario Piazza Gourmand e Il libro delle frattaglie. Per Salani è uscito Cucinoterapia.

 
PRESENTAZIONE

Roberta Schira presenterà La pasta fresca e ripiena (Ponte alle Grazie)
martedì 17 novembre 2009 alle ore 18.30 presso lo
Spazio Eventi (secondo piano) di Mondadori Multicenter
via Marghera 28 - MM1 De Angeli - Milano.
L’autrice converserà con Allan Bay
Interverrà Sergio Motta, della Premiata Macelleria Motta di Inzago
Seguirà degustazione e dimostrazione “sfoglina”

Info: Luisa Manzoni - Tel. 0234597632 - Email: eventi@salani.it

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