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Alici marinate

Alici e zucchine: un binomio gustoso e salutare.


Ingredienti:
1 kg di alici fresche, 200 g di zucchine, 2 limoni, 1 cipolla, 1 carota, cerfoglio, dragoncello, olio extra vergine d’oliva, sale, pepe.

Preparazione:
Pulire, aprire a libro e spinare le alici ricavandone i filetti. Asciugarli bene e metterli a marinare con il succo di limone, l’olio, il sale e il pepe. Lessare a vapore le zucchine e le carote. Servire le alici con le verdure a pezzi, condite con la marinata e completate con cerfoglio e dragoncello freschi.

Da: “Lo Zucchino d’oro” di Loredana Limone (Vallecchi).

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