Guide

Ingredienti:

1 mozzarella di bufala,

1 pomodoro rosso,

4 cucchiai di aceto
balsamico,

olio extravergine d’oliva,

sale.

Tagliare la mozzarella a fette e metterle in una ciotola innaffiate di olio. Lavate e tagliare il pomodoro a fette. Ridurre l’aceto facendolo sobbollire per 10 minuti (fino a quando non è denso).
Mettere in un piatto una piccola parte della riduzione, disporvi sopra le fette di mozzarella un po’ scolate dall’olio e quelle di pomodoro.
Salare e far cadere un filo della riduzione di aceto, creando un effetto a piacere.

Da: Sapori letterari (Terra Ferma).
——————————————————————————————————

Se questo articolo ti è piaciuto e vuoi essere sempre aggiornato, inviando una semplice e-mail a: letteraturagastronomica@supereva.it puoi iscriverti gratui- tamente alla NEWSLETTER DELLA GUIDA DI LETTERATURA GASTRONOMICA.