Guide

Ingredienti:
1 grosso ananas maturo
50 g di burro
10 scaglie di cocco
3 cucchiai di rum
2 cucchiai di zucchero di canna grezzo
2 cucchiai di miele
qualche fragola
scorza di limone

Sbucciare l’ananas, eliminando il cuore legnoso, e tagliarlo a fette rotonde dello spessore di 1 centimetro; sistemare le fette in una pirofila imburrata lasciando da parte una fettina che servirà per decorare. Cospargere le fette d’ananas con lo zucchero di canna grezzo, il burro, il rum, le scaglie di cocco ed il miele, e passare in forno a 200°C per circa 20 minuti. Togliere l’ananas dal forno e sistemarlo su un piatto da portata. Guarnire con mezze fragole, pezzetti d’ananas fresco, un ricciolo di scorza di limone e spolverizzare con scaglie di cocco.

Da: Gustar el Levante por el Poniente - Ricette sulle rotte di Cristoforo Colombo (Gammarò).

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