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Ultimi interventi

• 'E butteglie di pomodoro e 'o pranzo dell'Assunta

  

  Da una testimonianza raccolta da Cecilia Coppola, sul numero di agosto 2009 di “Surrentum“. Cecilia ama raccogliere storie golose, e narrarle nel suo inconfondibile modo. Stavolta parliamo[...]

• Crostata di rose e frutti di bosco

  

  Anche questa ricetta fa parte delle ricette conventuali napoletane, è del 1590, e veniva realizzata con le rose del Chiostro di Regina Coeli ed i frutti del Borgo Sanità, allora campagna.

• Per fare pastellicon carne - Mastro Martino da Como

  E' stato uno dei cuochi più famosi del XV secolo e il suo Libro de Arte Coquinaria è uno dei capisaldi della letteratura gastronomica europea, una preziosa testimonianza che illustra il passaggio dalla cucina dell’alto Medioevo a quella rinascimentale.

• 2 ricette del cavalcanti

  2 semplicissime preparazioni del duca di Buonvicino che utilizzano i vermicelli.

• Le pezzole della nonna

  Antenate delle Crepes le pezzole della nonna erano delle semplici frittatine.

• Il pesce uovo

  Antenato delle famosissime e francessisime omelettes

• La cucina del rinascimento.

  La cucina italiana rinascimentale offre una varietà di piatti nuovi....

• Limonia

  Questa ricetta è tratta da "anonimo meridionale del 400", alcuni stralci son riportati in un bellissimo libro edito da Einaudi dal titolo L'arte della cucina in Italia curato da Emilio Faccioli.

• CARCIOFI CATERINA DE' MEDICI

  Dicono che abusando di questo piatto Caterina de' Medici facesse una pericolosa indigestione

• Il Cibreo

  Piatto molto simile al suffritto napoletano, di cui pare fosse ghiottissima la ns. Caterina de' Medici