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Ultimi interventi

• Alici "n'turtiera" in tortiera

  

  Alici e sarde, pesci poveri ma prelibati e gustosissimi se gustati freschi, ricchi di proteine e consigliati nelle diete.

• Paccheri alla Genovese di Baccala'

  

  Questa gustosa ricetta, e' stata preparata dallo chef Gennaro Pace dello storico locale napoletano "Umberto", per la trasmissione "Gusto" di canale 5

• 'E butteglie di pomodoro e 'o pranzo dell'Assunta

  

  Da una testimonianza raccolta da Cecilia Coppola, sul numero di agosto 2009 di “Surrentum“. Cecilia ama raccogliere storie golose, e narrarle nel suo inconfondibile modo. Stavolta parliamo[...]

• 'a percoca ind 'o vino

  

  In estate, in campania, ma anche in molte altre regioni del grande sud italiano, v'e' l'usanza di tagliare a pezzi le percoche gialle e tuffarle nel vino...

• L'antica ricetta delle melanzane con la cioccolata

  

  Quello che mi piace di più della cucina, e' scoprire le vecchie ricette, quelle che si tramandano da madre in figlia, i nostri anziani sono depositari di segreti gustosi, ed è una felicità ascoltarli e prendere appunti.

• Teglia di patate e pasta

  

  anche detta, in dialetto locale "patate pasta e maccarune". Ricetta tipicamente estiva, soprattutto nel periodo di ferragosto.

• Le Pere Mastantuono Imbottite

  

  Il ristorante le tre arcate e' un posto veramente delizioso, e si trova a Piano di Sorrento in piazza cota, il locale e' a gestione familiare, ed Alessandro Russo ci propone questa ricetta delle famosissime pere mastantuono tipiche della festa dell'Assunta

• Melenzane con la cioccolata

  

  E'uno dei dolci tipici della costiera sorrentina, a Meta, mio paese di origine lo si prepara in occasione di S.Maria del Lauro che cade il 12 settembre, ma é anche un tipico dolce della costiera amalfitana. Questa che vi vado a proporre è il sunto di generazioni di famiglie di Meta di Sorrento che si sono concretizzate nella ricetta di mia zia Elisa.

• Pomodori Imbottiti

  

  Questa ricetta è uno dei "pezzi classici" del repertorio della mia famiglia. La preparava la nonna, ora la mia mamma, ed anche io, quando ho accesso ai reali fornelli di famiglia La propongo perché è un ottimo piatto estivo, gustoso, di facile e veloce realizzazione. I pomodori che compaiono nelle foto, sono stati gentilmente offerti da Stefania Dragonetti.

• La Genovese di Mammà

  

  Il ragù alla genovese, e' uno dei piatti forti della tradizione napoletana, su questa ricetta, a base di carne e tanta cipolla, ci sono veramente dei “trattati” storici. Con questo ragù si possono condire molti formati di pasta.