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Ultimi interventi

• La Genovese di Mammà

  

  Il ragù alla genovese, e' uno dei piatti forti della tradizione napoletana, su questa ricetta, a base di carne e tanta cipolla, ci sono veramente dei “trattati” storici. Con questo ragù si possono condire molti formati di pasta.

• Il casatiello che il fienga mi regalo'...

  

  Ho aspettato un po di tempo... Non mi ha fatto vedere mentre lo impastava, pero' me ne ha regalato un formato mignon

• Tortano o casatiello???

  

  Il casatiello è la tipica torta rustica napoletana. Rappresenta la Pasqua di cui ne conserva i simboli: il salame, il pecorino, e sopratutto le uova fissate con delle croci di pasta. E' ottimo sia caldo che freddo. Ideale per le gite nel giorno di Pasquetta.

• La Pastiera tra storia e leggenda

  

  Ogni ricetta ha una storia, spesso dimenticata, ed è legata alla storia del territorio in cui nasce. Ogni ricetta racconta quindi un pezzo di storia del nostro Paese. Sulla pastiera napoletana ci sono diversi racconti, uno di questi e' legato al mito della Sirena Partenope.

• Le zeppole di San Giuseppe tra storia e tradizione

  

  Al forno, meno caloriche o fritte, per la festa del papà compaiono in tutte le pasticcerie e sulle tavole napoletane, la zeppola fa parte della tradizione dolciaria napoletana, ma se proprio dobbiamo farci male, meglio fritta che al forno :-)

• Videoricetta delle zeppole di san Giuseppe

  

  Piero Castellano della Digisea, e' sempre lui l'artefice di queste videoricette che pubblichiamo con immenso piacere nella nostra rubrica.

• Calamari imbottiti di scarola

  

  La ricetta non e' mia, ma di Marcella, ed e' tratta dal suo gustosissimo Blog

• Il Casatiello che non Mangiai....

  

  Tutti i miei amici sanno della mia passione per la cucina, e che amo raccogliere ricette, specie quelle raccontate a viva voce e che hanno un loro vissuto. Andrea Fienga e' uno dei miei amici ma anche quello più fetente :-) Sentite perche'....

• "Gattò di patate"

  

  Uno dei classici della cucina partenopea, un piatto unico e godurioso che accontenta sia gli adulti che i piu' piccoli.

• Migliaccio dolce sorrentino

  

  Il migliaccio nella tradizionale ricetta della costiera sorrentina